Halloween light recipe

Halloween es una de las festividades que más nos divierten, pues entre las comidas con formas terroríficas y los disfraces handmade, nos lo pasamos genial. Esta vez hemos querido traer una receta pero no es muy terrorífica, aunque sí está de miedo. Con el producto por excelencia de temporada, la calabaza, pero en versión light, porque siempre pensamos que se puede tener caprichos sanos. Allá va nuestro bizcocho light de calabaza!Halloween is one of the festivities we enjoy, because we love to do handmade food and costumes. This time we would like to bring a recipe with a seasonal product, the pumpkin, but in a light version because we think always about the health. Ready to go with our pumpkin light cake!
INGREDIENTES/ INGREDIENTS300g calabaza sin pepitas, ni piel/ 300g of peeled pumpkin25g stevia/ 25g of stevia2 yogures naturales desnatados/ 2 natural and low-fat yogurts100ml aceite de oliva/ 100ml of olive oil300g harina integral de espelta/ 300g of integral spelled flour1 sobre de levadura en polvo/ 1 sachet of yeast

Poner al horno la calabaza unos 40-50min a 180º hasta que esté algo reblandecida pero no hace falta que esté asada del todo, simplemente es para que nos sea más fácil machacarla y añadirla con los demás ingredientes.Put the pumpkin into the oven during 40-50minutes at 180 degrees for softening but not roasting, so we will be able to crush it and add with other ingredients.
Mientras mezclar la harina, la levadura y la stevia hasta estar homogéneo. Cuando la calabaza esté blandita que podamos pincharla con el tenedor, sacarla y añadirla a la mezcla anterior, junto con los 2 yogures y 100ml de aceite de oliva (más o menos medio vaso o una medida de yogur).When the pumpkin is into the oven, you can mix the flour, the yeast and the stevia until homogeneous. If the pumpkin is soft, add crushed with the yogurts and the olive oil.
No apagar el horno cuando saquemos la calabaza, para así tenerlo preparado para introducir el bizcocho una vez esté todo mezclado.Batirlo todo hasta que la masa sea compacta y homogénea y ya introducirlo en un molde para horno. Meterlo en el horno a la misma temperatura durante 30-40min. Miraremos que se dore un poco pero sin tostarse y voilà, listo para comer!Not turn off the oven so we can use it then.Beat everything together and put it into a mold for the oven, let it during 30-40min and look if it is ready, golden but not roasted. Bon appetite!

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