Revista Cultura y Ocio

Hallulla

Publicado el 06 junio 2012 por Crysolidan
Sugerida por...José Luis
HALLULLA1. Pan que se cuece en rescoldo o en ladrillos o piedras muy calientes. 2. Pan de forma circular de masa relativamente delgada. En Bolivia, Chile y Ecuador. 
La hallulla es una de las denominaciones regionales que adquiere el pan: alimento básico y fundamental en la dieta de América, Europa, India y Oriente Medio....  En concreto, este curioso término proviene del árabe hispánico ḥallún, "bollo de fiestas", y este del hebreo ḥallāh, "torta de pan ácimo consumida en la Pascua"...
...Y es que la mencionada hallulla es un tipo de pan blanco que se obtiene al heñir en el hintero harina de trigo refinada, levadura, manteca, leche, agua tibia y sal. De forma redonda y consistencia firme, es un manjar típico de Chile, Bolivia y Ecuador, países que comparten también la marraqueta otra deliciosa variedad de pan...
Para ilustrar nuestra voz del día reproducimos hoy un fragmento de Ventana erecta, obra de una joven cuentista chilena Mónica A. Ríos (1978):
 “…Lo decía mientras masticaba una hallulla con mortadela, partida por la mitad, que Roni le había regalado. Roni vio el contraste entre los dientes amarillos de ella y la oscuridad de la hallulla, como si el polvo se hubiese integrado a la masa del pan...” 
¡Hasta la próxima ambrosía! :).

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Sobre el autor


Crysolidan 1755 veces
compartido
ver su perfil
ver su blog

El autor no ha compartido todavía su cuenta El autor no ha compartido todavía su cuenta El autor no ha compartido todavía su cuenta

Dossier Paperblog