Hamburguesa de pollo con salsa de plátano picante

El plátano es una fruta muy común en todas las casas, rica en fibra, potasio, e hidratos de carbono,  y que sólo aporta unas 20 calorías más que una manzana. Suele comerse fresca, sola y de postre, pero cuando se le  pasa el punto de maduración también puede convertirse en un gran aliado en la cocina, y con un poco de imaginación es posible elaborar recetas muy sabrosas y nutritivas, así como acompañamientos sanos, como un panqué, un batido, fritos con crema y azúcar, en puré, etc...Hay mil maneras deliciosas de aprovecharlos e incluirlos en nuestra dieta.
Yo en esta ocasión he hecho una salsa de plátano con un toque picante para acompañar unas hambuguesas de pollo...Vamos a ver como...
INGREDIENTES
-Hamburguesas de pollo-Sal-Pimienta negra -Harina-2 huevos-Pan rallado-Coco rallado-1Cebolla-Jengibre -1 plátano maduro-Curry-Azúcar-Nata líquida-Aceite de oliva-Tabasco
ELABORACION
-Pochamos  la cebolla y el jengibre en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal-Cuando la cebolla esté tierna añadimos el curry, el azúcar y el plátano en rodajas-Dejamos cocinar en su propio jugo.-Añadimos la nata y dejamos cocinar 1 min-Rectificamos de sal si hace falta  y pasamos por la batidora hasta que tengas una crema bien fina-Añadimos Tabasco a nuestro gusto-Salpimientamos las hamburguesas, las pasamos por harina, huevo y el pan rallado mezclado con el coco rallado y las freímos hasta que estén crujientes
Y ya está...Emplatamos poniendo las hamburguesas y echando por encima la salsa...Podemos con una refrescante ensalada de tomate...Buen provecho..
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