Hamburguesas cuadradas de salmón con patatas al horno

 Hamburguesa cuadrada de salmón 

Ingredientes:

• 260 gr de salmón
• 1 cabeza de ajos
• Orégano
• Perejil
• Pimienta negra molida.
• Sal
• 200 gr de patatas
• 20 gr. de aceite de oliva

Preparación:

1. Limpiamos, quitamos la piel y picamos nuestro trozo de salmón.
2. Le añadimos una pizca de sal, media cucharadita de orégano, un diente de ajo picado, un poco de perejil  y pimienta negra molida.
3. Lo mezcalmos todo muy bien y lo dejamos reposar durante al menos una hora en el frigorífico.
4. Por otro lado ponemos a escaldar las patatas cortadas en rodajas gorditas, en abundante agua con sal.
5. En una sartén ponemos 20 gr, de aceite de oliva, el resto de los dientes de ajo sin pelar.
6. Una vez escaldadas las patatas durante unos 3 minutos desde que vuelve a hervir el agua, las añadimos a la sartén de los ajos y le ponemos también una pizca de orégano y un poco de sal.
7. Salteamos el conjunto en la sartén a fuego fuerte y los añadimos a una bandeja del horno caliente. Seguidamente lo introduciremos en el horno a unos 180ºC durante unos 25 min. hasta que estén blanditas, tendremos cuidado de ir dándoles la vuelta para que no se nos quemen.
8. Mientras hacemos las patatas en el horno preparamos las hamburguesas, con un corta pastas cuadrado y encima de una sartén antiadherente formamos nuestras hamburguesa. Y una vez doradas por un lado quitaremos el cortapastas y le daremos la vuelta con cuidado,
9. Así hasta terminar con todo el salmón picado.
10. Una vez terminado emplatamos y servimos acompañada de nuestras patatas al horno y con una cucharadita de salsa de tomate.

 

Racionamiento del plato:

• 260 gr de salmón  =   4 raciones de alimento proteico (40 gr de proteínas)
• 1 cabeza de ajos
• Orégano
• Perejil
• Pimienta negra molida.
• Sal
• 200 gr de patatas  =  4 raciones de carbohidratos  (40 gr, de carbohidratos)
• 20 gr. de aceite de oliva  =   2 raciones de grasas (20 gr. de grasas)

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Total raciones de hidratos de carbono  =   4 raciones
Total raciones de alimento proteico  =   4 raciones
Total raciones de grasas  =   2 raciones
Como estas cantidades son para dos personas, las raciones por persona son:
Total raiones hidratos de carbono  =  2 raciones
Total alimento proteico   =  2 raciones
Total raciones de grasas  =  1 ración