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Hatitas, bagrir o Crepes mil agujeros

Publicado el 05 febrero 2014 por Berebercocina @Berebercocina
Hatitas, bagrir o Crepes mil agujeros
Las hatitas son unos crepes de marruecos esponjosas y llenas de agujeros. Se pueden comer dulces o saladas, con mantequilla, miel, quesitos, aceite de oliva, mermelada...según el gusto de cada uno, a mí me gustan con queso y miel. 
Hatitas, bagrir o Crepes mil agujeros
Sé por experiencia propia que al principio es difícil que te salgan los agujeros, para ello es muy importante que escojáis bien la sartén. En Marruecos en todas las casas tienen una sartén que se usa sólo para las hatitas. Yo uso una sartén de estas finas para hacer crepes. 
Hatitas, bagrir o Crepes mil agujeros
PREPARACIÓN
  • Mezclar todos los ingredientes en un recipiente
  • Batir bien, durante 5 minutos
  • Tapar con un trapo y dejar fermentar media hora en invierno y en verano con 15 minutos está bien.
  • Pasado este tiempo, con la ayuda de un cucharón id echando en la sartén caliente, igual que los crepes, sólo que estos se hacen por un lado, no hay que darles la vuelta.
Hatitas, bagrir o Crepes mil agujeros
  • Cuando esté echa, retirar de la sartén y poner sobre un trapo limpio para que se enfríe.
Hatitas, bagrir o Crepes mil agujeros

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