En el corazón de Barcelona, entre calles llenas de historia y cultura, se encuentra JonCake (@joncake.es), una pastelería que ha redefinido el arte de hacer tartas de queso. Y allí ha estado Cristina Baigorri que ha podido entrevistar a Jon García mientras se relamía con el sabor de tres de sus tartas de queso que pudo saborear. Te dejamos algunos de los detalles, pormenores y anécdotas que han surgido en la conversación.
El proyecto nació en un primer local en la c/ Assaonadors 29-Ciutat Vella y ahora le da una segunda vuelta con ‘Jon Cake & Wines’, otro espacio en el barrio de Les Corts (c/ Gelabert 42), donde sigue captando la atención de locales y visitantes y ofreciendo una experiencia gastronómica deliciosa.
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La Historia de JonCake.
Jon García, en hombre que hay detrás de JonCake, decidió un día dejar la Ingenieria aereonáutica por la cocina. Se formó en la escuela Bellart (Barcelona) y de ahí pasó a colaborar en restaurantes como El Celler de Can Roca (Girona), La Tasquería (Madrid) o Lera (Zamora). Llegados a ese punto, el ahora cocinero y pastelero, decidió emprender esta aventura mientras experimentaba con la receta de la tarta de queso vasco y el cheesecake, durante los meses del confinamiento.
La Filosofía Detrás de JonCake
En JonCake, cada tarta de queso es una obra de arte. La filosofía de Jon se basa en la utilización de ingredientes frescos y de alta calidad, combinados con técnicas tradicionales y un toque innovador. Este enfoque no solo asegura un sabor excepcional, sino que también permite a Jon experimentar con sabores y texturas, creando combinaciones únicas que sorprenden y deleitan a sus clientes.
Variedad de Sabores
Uno de los aspectos más atractivos de JonCake es la amplia variedad de sabores que ofrece. Desde la clásica, la de queso manchego, a sabores más intensos como parmesano o queso azul. Además, JonCake se preocupa por atender a todos los públicos, incluyendo opciones sin gluten, tiramisú u otros sabores asegurando que todos puedan disfrutar de sus deliciosas creaciones.
Cake & Wines; eventos y talleres
La reiterada pregunta de los clientes de qué beber mientras se disfruta de una tarta de queso, ha sido la base del nuevo local del barrio de Les Corts (c/ Gelabert 42). El vino y los matices que aporta mientras el cliente saborea una de sus tartas son el punto de arranque de talleres y eventos que organiza de forma periódica y sin duda son ya un lugar de aprendizaje y encuentro.
La Experiencia de Compra
Las tiendas JonCake en Barcelona no solo ofrecen un espacio acogedor para disfrutar de sus productos, sino que también permite a los clientes ver de cerca el proceso de elaboración. Además, para aquellos que prefieren disfrutar de las tartas de queso en casa, ofrece un servicio de pedidos en línea eficiente y fácil de usar. A través de su sitio web, los clientes pueden explorar el catálogo, leer descripciones detalladas y realizar pedidos con solo unos clics.
Jon García le ha contado a Cristina Baigorri, en esta distendida entrevista que ya puedes escuchar, que Jon Cake no es solo una pastelería; es una experiencia culinaria que celebra la creatividad, la calidad y la sostenibilidad.
Con su impresionante variedad de sabores y enfoque en la satisfacción del cliente, JonCake ha logrado convertirse en un referente en el mundo de la repostería en Barcelona.
Creditos del capítulo:
- Editorial: JEZZ Media.
- Producción, guion, locución y distribución: Cristina Baigorri Puerto.
- Análisis de tendencias: Erlin Salgado de TRENDSform
- Realización: David Fernández Marcos @davidfm55
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- Invitados: Jon García
- web: www.joncake.es
- Instagram: @joncake.es
- Tiktok: @joncake.es
- Facebook: Jon Cake – Cheesecake artesano
- Fotografía facilitada por comunicación JonCake
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- Redes sociales Cristina Baigorri
- Web: cristinabaigorri.com
- Instragram: @cristinabaigorriFM
- Twitter: @CristinaBaigoFM
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