Healthy Quiche: Los Mission wraps también se comen estirados

En esta sección de recetas voy a intentar que sean lo más sanas posibles y que tengan pocas calorias, y demostrar así que las cosas sanas no siempre tienen que ser aburridas y que hay vida más allá de la pechuga a la plancha y la triste verdura cocida.
Y la receta de hoy es un ejemplo de que comer sano y ligero, y que sea comida diferente es posible.
Desde hace algún tiempo sigo a Fit Happy Sisters, unas expertas en esto de comer sano y divertido, esta quiche de hoy es de su libro que la verdad tiene unas recetas estupendas que alegran el plato cualquier día.
Vamos a ello, nos ponemos manos a la obra y comenzamos con nuestra receta, os he puesto resultado final ya que suelo cocinar por la noche y la luz no es la mejor para hacer fotos pero os prometo explicación al detalle de cada paso.
HEALTHY QUICHE DE VERDURAS Y POLLO.-





Ingredientes:

• Tortilla de trigo integral, yo he utilizado Mission Wraps Multi Grain
• Un poquito de aceite
• Cebolla morada
• Calabacín
• Espárragos verdes
• Pechuga de pollo
• 100 gr Queso batido 0%
• 1 huevo entero y una yema
• Queso rallado 0%
• Hierbas provenzales
• Cebollino

Preparación:
Precalienta el horno a 180º. Pon la tortilla en un molde redondo como si estuvieras colocando la masa quebrada de una quiche , que los bordes queden cubiertos también por la tortilla de trigo, yo he utilizado unos desechables de aluminio, pon algo de peso garbanzos por ejemplo para que no se hinche la tortilla, mételo en el horno y cuando la veas dorada sacarla del horno.
Corta las verduras muy pequeñitas (puedes elegir las que más te gusten o las que tengas en casa) y saltéalas, cuando empiecen a estar doradas introduce la pechuga de pollo troceada, incorpórale las especies al gusto, yo en la primera que hice utilice orégano y en la segunda hierbas provenzales y me gusto más la segunda opción, pero tú puedes escoger las que más te gusten.
En un bol aparte hecha el huevo y la clara y el queso batido. Cuando las verduras y el pollo estén hechos mezclarlo con el queso y los huevos.
Verter esta preparación sobre el molde con la tortilla, puedes echar queso rallado por encima y un poco de cebollino picado, meter en el horno hasta que este cuajado.
Y ya está listo para comer!!!

Os aseguro que esta super buena y además es otra manera genial de utilizar las tortilla de trigo, porque hay alternativas a enrollar!!!