Revista Cocina

Higos y brevas

Por Arham @arhammarrero
Los higos y las brevas son la misma fruta con distinta maduración. Los higos maduran desde final de julio hasta noviembre, y la mejor época es el final de verano. Las brevas son los higos que no consiguen madurar en otoño, se quedan en los arboles y están listos en la cosecha de mayo y junio.El higo es una fruta que contiene propiedades beneficiosas para la salud, empezando por que tiene una gran fuente de energía, y su gran concentración de calcio, que por ello se recomienda la ingesta de higos en niños y adolescentes, que son lo que están desarrollando los huesos, y también en mujeres para combatir la osteoporosis en la medida de lo posible. En una cocina sana debe haber el consumo de higos es recomendable para combatir la debilidad, la anemia, el estrés físico o mental, la astenia y la convalecencia.
Los beneficios de los higos son varios y entre ellos están las vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 y vitamina B6, y sus principales minerales además del mencionado calcio, son el potasio, el cobre, el manganeso, el magnesio y el hierro. Posee propiedades anticancerígenas, y un gran poder antibiótico.
El higo y sus diminutas semillas ayudan al transito intestinal. En varios sitios se emplean para curar catarros y aliviar el dolor de garganta. Los higos y las brevas contienen una fibra con un ligero efecto estrogénico y esto ayuda a calmar los dolores menstruales. Los beneficios de los higos ayudan a ablandar la tos y ayudar en la expectoración, en cocina sana existen varias formas de tomar como que se puede hervir higos en leche, añadiéndole un poco de miel para endulzarlo, y otra manera seria haciendo una infusión con dos o tres higos y agua.

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