Revista Cocina

Huevos a la flamenca

Por Rogilalc1 @rogilalc
Buenos días a [email protected], ¿sabéis ya que váis a preparar hoy para comer?¿No? Pues aquí os traigo un plato rico, rápido y baratito.
Es un plato de los de siempre, sin grandes pretensiones pero que esta para chuparse los dedos.
Seguro que tenéis todos los ingredientes en casa, lo podéis preparar rapidito y así aprovecháis la mañana para dar una vuelta que está preciosa ( por lo menos aquí en Algeciras).
Huevos a la flamenca
Ingredientes:
  • 500  gr de tomate triturado.Si lo hacéis vosotros más rico todavía.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 gr de guisantes.
  • Jamón serrano.
  • Chorizo ( yo me lo salté porque me sienta fatal).
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 500 gr de patatas.
  • Aceite de oliva.
Preparación:Pelamos las patatas y las cortamos en taquitos. Salamos y las freímos en aceite de oliva a fuego lento y tapadas para que queden  cocidas y no crujientes.
Huevos a la flamenca
 Reservamos.Huevos a la flamenca
En una sartén aparte con un poco de aceite de oliva refreímos el ajo cortado en rodajas, la cebolla picadita y los guisantes. Añadimos cuando esté listo el refrito, el jamón y el chorizo y damos varias vueltas.
Huevos a la flamenca
Ahora le sumamos el tomate y lo hacemos a fuego lento con la cucharadita de pimentón dulce.Una vez listo el tomate, añadimos las patatas y dejamos a fuego lento unos 5 minutitos. Huevos a la flamenca
Vertemos en una cazuela de barro ( o similar que sea apto para horno).Encendemos el horno calor arriba y abajo a 150º.Huevos a la flamenca
Separamos la clara de las yemas de los 2 huevos y echamos las claras en la cazuela una a una por separado para que queden a ambo lados de la cazuela y la introducimos en el horno.Cuando las claras estén listas abrimos el horno y con cuidado añadimos las yemas en el centro de cada clara y volvemos a meter en el horno 5 minutos. Así conseguimos que las yemas se hagan menos y podamos mojarlas en pan ( que es cómo están ricas).
Huevos a la flamenca
Y listo! ya tenemos la comida lista. No os olvidéis de comprar pan y practicar el sopón!Besitos que tengáis un feliz jueves y como siempre cuidad de las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.

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