Revista Creaciones

Huevos a la Flamenca, receta familiar

Por Rocío
Los huevos a la flamenca son una receta muy sevillana, no hay lugar en Sevilla donde no puedas tomarte una tapita de este plato tan típico . Una receta tan tradicional que estoy segura que no hay dos  recetas iguales ya que cada familia tiene su toque particular . 
Huevos a la Flamenca, receta familiar


Yo hoy te cuento como la hacemos nosotros en mi casa, receta que ha pasado de generaciones hasta formar parte de nuestro recetario familiar. 


Huevos a la Flamenca, receta familiar

Necesitarás una buena base de tomate, pimientos, cebolla y ajos para hacer con ellos una salsa de tomate, donde añadiremos los huevos , el chorizo en rodajas y el resto de ingredientes. 

Es un plato calórico y único que yo suelo hacer algún que otro domingo y os puedo asegurar que se convierte en toda una fiesta de sabores. 
Huevos a la Flamenca, receta familiar

Para que esta receta sea un plato de éxito lo mejor es usar productos de buena calidad y de proximidad. Así garantizamos que serán frescos y el resultado sea excelente. 

Yo he aprovechado que durante esta semana y hasta el día 24 @carrefour_es tiene activa su campaña  #MejorSiesNuestro , donde pone a nuestra disposición los productos de nuestra localidad de manera fácil y cómoda. Esta genial iniciativa ayuda a dar valor a todos aquellos productos cercanos a nosotros, promoviendo así la economía de nuestra comarca y de los sabores y olores que nos trasladan a nuestra niñez. 

Huevos a la Flamenca, receta familiar

Huevos a la Flamenca, receta familiar


En los carrefour de Sevilla , verás  unos stand con carteles en los que indican " Sabores de la Provincia de Sevilla " y en ellos adquirir productos tan maravillosos como los que yo he utilizado para estos huevos a la flamenca que están para gritarles de ricos.

Los magníficos tomates de los Palacios, los huevos XL Giralda  de Dos Hermanas, el excelente AOVE Oleoestepa o ese chorizo en herradura Angel López de Coripe sin olvidarme de las regañas   Andrés con las que disfrutar de este suculento plato sevillano. 
Huevos a la Flamenca, receta familiar
 

Huevos a la Flamenca, receta familiar


Receta de Huevos a la Flamenca        Preparación  - 25 - 30  minutos  Para 6 personas .Ingredientes

  1. 6 huevos XL ( los míos son huevos de 2 yemas ) 
  2. 12 rodajas de chorizo de buena calidad . 
  3. Un par de tomates
  4. 1 pimiento rojo.
  5. 1 cebolla
  6. 2 dientes de ajo
  7. Aceite de oliva Virgen extra 
  8. 200 ml de salsa de tomate casera o de buena calidad.
  9. 150 gr de guisantes en conserva. ( 1 lata pequeña ).
  10. Sal 
  11.  3 Patatas
  12. Pimentón dulce.
Elaboración
  • Cortamos las patatas en cuadraditos y freímos en abundante aceite de oliva, reservamos en un plato con papel absorbente para que elimine el exceso de aceite. 
  • En ese mismo aceite sofreímos los tomates , la cebolla, el pimiento y los ajos  junto a media cucharadita de pimentón dulce, cuando esté todo bien pochadito se añade la salsa de tomate y cocinamos un par de minutos. En este punto puedes dejar la salsa tal cual o pasarla , yo es lo que hago porque hay algún tiquismiquis en mi mesa al que le gusta mucho más así . 
  • Añadimos las patatas fritas y cocinamos 5 minutos más . 
  • Reparte esta salsa en cuencos de barro individuales o en una fuente más grande . Cascamos los huevos , colocamos las rodajas de chorizo y añadimos los guisantes. 
  • Horneamos a 180 º C durante 10 ó 15 minutos, o hasta que los huevos se cuajen . 
  • Es el momento de servir con unas ricas piezas de pan o regañas para acompañar este delicioso plato único. 

Puedes añadir también taquitos de jamón serrano y si te gusta el toque picantón, no dudes en utilizar chorizo picante, verás que rico! 

En alguna ocasión también los he comido con espárragos, alcachofas y pimientos morrones. 

Huevos a la Flamenca, receta familiar

Utiliza productos de calidad y de proximidad , esto es la garantía de que una receta sepa a gloria bendita. 

Si eres de Sevilla seguro que en tu casa hay una receta típica de huevos a la flamenca, que estaría encantada de conocer. 

Ya sabes que si vienes a Sevilla no debes irte sin perderte tu tacita de huevos a la flamenca con una cervecera bien fresquita.


Te espero con la mesa puesta ! 

Rocío 

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