Huevos rotos con secreto ibérico

El secreto ibérico es una pieza especialmente jugosa y sabrosa, que combina a la perfección con unas patatas caseras. Esta versión de huevos rotos con secreto ibérico es ideal para disfrutar en una comida entre amigos o en una reunión familiar.

Huevos rotos con secreto ibérico

El secreto ibérico es una parte muy tiena y está delicioso acompañado de unas patatas caseras. Este clásico de huevos rotos con secreto ibérico es apto para una comida con amigos o en una reunión familiar.

Receta fácil y rápida que siempre gusta. Vamos con esta receta para 2 personas, toma nota.

Ingredientes

4 huevos
200 grs de secreto de cerdo ibérico
1 cebolla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación

Para empezar pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy finas pero tampoco demasiado anchas.
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
Ajo y la cebolla
Añadimos abundante aceite a una sartén y dejaremos que se haga la cebolla y la patata durante 25 minutos. Cuidado de que no se quemen pero que estén bien doradas.
Cuando las patatas y la cebolla estén listas dejamos en papel de cocina para que absorva el aceite sobrante. Y le añadiremos una pizca de sal.
Por otro lado, salpimentamos el secreto ibérico y lo haremos en la sartén con un poco de aceite. Según el gusto puede ser al punto, muy hecho o un punto intermedio.
Ahora toca el turno de los huevos rotos. En la misma sartén de las patatas ahora haremos los huevos fritos con una pizca de sal. Es imporante no cuajarlos para que al comer salga un poco la yema y se desarrame por el resto del plato.
Para emplatar ponemos de cama las patatas y cebolla, los huevos sobre ellas y los secretos arriba del todo.