Imágenes de merchandising variado de Thor: El Mundo Oscuro

En este caso como teníamos medio cordero lechal no hubo que decidirse por ninguna de las 3 partes, así luego cada uno puedo elegir la parte del cordero que mas le gustaba y todo el mundo contento.
Aunque parece una bobada hacer el costillar de cordero lechal al horno, porque apenas tiene carne, lo puedes preparar en carré, yo no tuve tiempo y los carniceros en estas fechas están a tope de trabajo.
Pero como os decía yo creo que es una parte del cordero que al horno se hace muy rápido y si controlas bien los tiempos sale exquisito, eso si, no es para grandes comedores, pero merece la pena. Y la presentación en carré de lujo.
En esta receta hemos preparado para la maceración los mismos ingredientes solo cambiando la hierba aromática.
Ingredientes

• 1 Pierna de cordero recental o ternasco
• 1 Paletilla de cordero recental o ternasco
• 1 Costillar de cordero recental o ternasco
• Patatas 
• Chalotas
• 1/2 Vaso de Brandy
• Ajos
• Romero fresco

  Thor: El Mundo Oscuro de Marvel es la continuación en la gran pantalla de las aventuras de Thor, el Poderoso Vengador mientras lucha por salvar la Tierra y los Nueve Reinos de un oscuro enemigo que es anterior al mismísimo universo. Después de Thor de Marvel  y Los Vengadores de Marvel, Thor lucha por restablecer el orden en todo el cosmos… pero una antigua raza liderada por el vengativo Malekith regresa para volver a sumir al universo en la oscuridad. Thor se enfrenta a un enemigo al que ni siquiera Odín y Asgard pueden hacer frente y deberá embarcarse en su viaje más peligroso a la vez que personal. En este viaje se reunirá con Jane Foster y le obligará a sacrificarlo todo para salvar el mundo.

  Protagonizada por Chris Hemsworth, Natalie Portman, Tom Hiddleston, Stellan Skarsgård, Idris Elba, Christopher Eccleston, Adewale Akinnuoye-Agbaje, Kat Dennings, Ray Stevenson, Zachary Levi, Tadanobu Asano, y Jaimie Alexander, junto a Rene Russo y Anthony Hopkins como Odín, Thor: El Mundo Oscuro está dirigida por Alan Taylor, producida por Kevin Feige, a partir de una historia de Don Payne (crédito no definitivo) y guión de Christopher Yost y Christopher Markus y Stephen McFeely (crédito no definitivo). Está basada en Thor, el clásico Superhéroe de Marvel que apareció por primera vez en el cómic Journey into Mystery 

• Tomillo fresco
• Manteca de cerdo
(
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Preparación
Como veréis en el apartado de los ingredientes no he puesto cantidades. No las he puesto porque es algo que cada uno debe elegir a su gusto, teniendo en cuenta algunos puntos muy importantes a respetar.
Por ejemplo en los ajos alguien puede poner un diente de ajo y otro poner una cabeza completa... la lógica nos dice que en el termino medio esta la virtud pero no siempre es así. En este caso hay que valorar otras cosas para elegir las cantidades y llegar al gusto de cada uno.
1º  Lo grande que sea el cordero y la cantidad necesaria de aderezo para impregnarlo todo.2º Una vez tengas aproximadamente el calculo necesario para toda la carne, tendrás que tener en cuenta si el cordero es lechal, recental o mayor.
Cuando tenemos estos dos puntos claros entran otros factores en juego como que poner demasiado sabor en el aderezo que lo cubre puede realzar su sabor o en exceso podría quitarlo todo y no saber si la carne es de cordero. En caso de ser un cordero muy grande no estaría mal matar ese sabor a borrego que tienen algunos (bueno queda claro que a mi no me gusta el cordero mayor.
Y si es lechal el sabor de su carne es tan suave que no deberíamos aderezarlo mucho porque creo que no se debería quitar casi nada del sabor exquisito de la carne.
Una vez evaluadas todas estas opciones, comenzamos preparando el aderezo de la receta.
Pelar los ajos y separar las hojas tiernas del romero, poner en un vaso batidor con sal un poco de brandy, manteca, aceite y batir. Con un pincel o con las manos repartir por las piezas del cordero ya salpimentadas y disponerlo en una bandeja de horno.
Pelar las patatas y las chalotas o cebolletas si queréis, y embadurnarlas también con esta mezcla. Las patatas y las chalotas las reservamos en un bol, mientras metemos el cordero al horno a unos 220º que segun el tamaño también necesitará mas tiempo o menos pero alrededor de 30 o 40  minutos seguro.
Cuando le falte unos 15 minutos al cordero para terminar, cubrir el bol de las chalotas y patatas con film y meter al microondas 6 o 8 minutos y pasarlos a la bandeja con el cordero para que terminen de hacerse con los jugos de la carne y se doren un poco.
Yo en mi caso para la pierna y paletilla use romero y para el carré tomillo. Use bandejas de horno diferentes, esto es lo mejor de la cocina, que siempre respetando ciertas normas puedes amoldarlo a tus gustos.

Paso a Paso
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Sobre los tamaños del corderoViaje al Misterio) Nº 83, en agosto de 1962.

Thor: El Mundo Oscuro se estrenará el 31 de octubre de 2013 en España y el 8 de noviembre de 2013 en Estados Unidos.

Algunas de las razas mas populares son churra, lacha, merina, aragonesa o castellana pero no todas las razas, ni todas las piezas sirven para elaborar los mismos platos, de ahí que sea tan importante que conozcamos razas y piezas para elaborar adecuadamente los distintos guisos con esta rica carne.
Dependiendo de la edad que el animal tenga cuando es sacrificado, se denominará de las siguientes formas: cordero lechal o lechazo, recental o ternasco, cordero pascual y finalmente, carnero u ovino mayor.
Información de Directoalpaladar

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