Ingredientes y alimentos que producen inflamación intestinal

El organismo puede inflamarse por diferentes causas, algunas de ellas genéticas, o también por hábitos como el tabaquismo. Existen también un tipo de trastorno denominados Enfermedades Inflamatorias Intestinales (EII) que causan inflamación crónica del tracto digestivo, de tal forma que el paciente tiene que hacer cambios muy importantes en su vida, o incluso puede tener consecuencias graves.

No obstante, no voy a hablar sobre las Enfermedades Inflamatorias Intestinales (colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn) ya que son un tipo de caso particular y que la mayoría de las personas no tenemos, incluidas las que tenemos Colon Irritable.

Este contenido es acerca de algunos alimentos que pueden producir inflamación en el tracto digestivo en general, provocando ciertos síntomas incómodos. En cuanto a las EII, si bien su causa no tiene origen en la dieta, también esta lista podría ayudar a este grupo de personas a reducir algunos síntomas (como algo adicional a su tratamiento).

No existe una dieta única para evitar cualquier tipo de inflamación intestinal. Pero puedes ver esta lista como un conjunto de alimentos que producen inflamación intestinal con mayor probabilidad.

Azúcar

El exceso de azúcar en la sangre da lugar a un proceso químico llamado glicación. En este proceso, el azúcar se une a moléculas de proteína o grasas y dan lugar a productos finales causantes de inflamación.

La mayoría de los productos que consumen en el día a día contienen grandes dosis de azúcar. En general, no solo por la inflamación, debes tener cuidado y revisar las etiquetas para moderar las ingesta de azúcar.

Grasas trans

Muchos productos de bollería industrial, congelados o comida rápida llevan grasas trans. Esto lo puedes observar principalmente al localizar el ingrediente “Aceite parcialmente hidrogenado” o “Grasa parcialmente hidrogenada” (también las hidrogenadas) en la etiqueta del producto.

Las grasas trans pueden desencadenar inflamación sistémica. Es mejor evitarlas todo lo posible. Esto mismo ocurre con los ácidos grasos poliinsaturados (el aceite de soja, el de maíz, el de girasol, y el aceite de cártamo).

Glutamato monosódico

El glutamato es un saborizante artificial de los alimentos y aparece en muchos productos (especialmente comida asiática, comidas rápidas o sopas de sobre).

Alcohol

El alcohol es algo que definitivamente debes evitar si tienes Colon Irritable, pero además es un producto inflamatorio. Tu tracto digestivo te agradecerá que no le eches un problema más, cuando ya tienes que ocuparte de tus síntomas en general.

Gluten

Aunque no seas celíaco o intolerante al gluten, este puede causar inflamación en personas que no tienen ninguna alergia al gluten diagnosticada. Puedes observar como reaccionas a la ingesta de gluten para evaluar si en tu caso notas una reacción específica.

Harinas refinadas

Toda la bollería, galletas, pastelería, algunas salsas y purés contienen harinas refinadas. Lee bien las etiquetas y te sorprenderás de cuántos productos utilizan harina para dar consistencia a su fórmula. En general, hay varios motivos por los cuales debes reducir la ingesta de harinas (carbohidratos) en tu dieta, y uno de ellos es también que estimulan la inflamación.

Grasas saturadas

Las grasas saturadas están relacionadas con diversas enfermedades, no son buenas en general. No es que debas retirarlas completamente de la dieta, pero si se recomienda reducirlas en una forma significativa.

Están en las carnes rojas, los quesos, los postres en general y, vaya… ¡hay muchas en una pizza! Muchas cosas que nos gustan tienen grandes cantidades de grasas saturadas.