Jalea de chirimoya y naranja

Hoy os traemos un plato digno de la realeza: Jalea de chirimoya y naranja. Sólo de escucharlo, se me hace la boca agua…

La receta es del blog Mundo de Dulcinea y su autora, Claudia Varleta, nos la explica así de bien:

Les cuento que esta receta de jalea me llamó la atención desde el primer momento que revisé el libro de REPOSTERÍA de la Revista Paula (libro lanzado durante la feria Paula Gourmet). Me gustó porque es un postre liviano y fresco ideal para esta época del año. Lo importante es que prueben sus naranjas para ver qué tan dulce están y así ajustar la cantidad de azúcar. Para mis amigos extranjeros les cuento que la chirimoya es una fruta que crece al norte de nuestro país, es verde por fuera, blanca por dentro, y de forma de corazón. Es muy aromática, carnosa y toda una delicia, el único problema es que tiene muchas calorías (sobretodo que se nos acerca la temporada de trajes de baños). JALEA DE CHIRIMOYA Y NARANJA 6 a 8 personas ·  2 ½ tazas de jugo de naranja (600 ml) ·  ½ taza de azúcar (puede variar según el dulzor de la naranjas) ·  2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor ·  1 chirimoya grande, sin semillas y picada ·  Crema chantilly para servir, opcional (yo no lo serví con crema y creo que no es necesario). En una olla calentar el jugo de naranjas a fuego medio, sin dejar que hierva; sacar del fuego y reservar. Luego en un bol colocar el azúcar, gelatina y 4 ½ cucharadas de agua. Luego derretir a baño maría o en el microondas por unos 10 segundos o hasta disolver. Posteriormente agregar la mezcla de gelatina disuelta al jugo de naranjas. Agregar la chirimoya picada. Pasar un molde por agua (esto ayuda a que la jalea se despegue mejor), si es de silicona no es necesario. Refrigerar al menos 3 horas o hasta que la jalea esté cuajada. Para desmoldar pasar el molde por agua caliente (por fuera) y desmoldar en una fuente para servir.