Kilómetros de Pizza presenta sus nuevas pizzas para este verano

Se me hace la boca agua (literalmente) al recordar las pizzas tan deliciosas que tuve la oportunidad de probar la semana pasada en Kilómetros de Pizza. Y es que el restaurante creador de la pizza gourmet de 2 metros, nos invitaba a probar 5 de las nuevas recetas incluidas en el primer libro del chef Jesús Marquina: "La pizza es alta cocina".


Lo mejor de probar estas 5 nuevas recetas del famoso Marquinetti (5 veces campeón del mundo en elaboración de pizza), es que las 3 más votadas formarán parte de la carta de verano del restaurante, que ya cuenta con 3 locales: Avda. Brasil 6, Zurbano 36 y Palas del Rey (Las Tablas).
Después de contar los votos, la pizza de atún y mango (192 puntos), la Dulcinea (187 punto) y La de Buba (186) se podrán finalmente degustar este verano en los restaurantes Kilómetros de Pizza. Entre tanto, la Shakespeare y la de Melón con Jamón, fueron las dos menos votadas.

Si os habéis quedado con ganas de probarlas tenéis las recetas en el libro. A mi la Shakespeare con confit de pato me pareció una delicia. Aquí están los ingredientes de las ganadoras:
1. Pizza de atún y mango: mango, atún rojo, mozzarella, pimiento morrón, ajo, salsa de soja, sésamo blanco y cebollino.
2. Pizza Dulcinea (Campeona de España y Subcampeona del mundo): crema de calabaza, queso manchego curado y tierno, perdiz escabechada, lomo embuchado, mozzarela, tomillo y romero.
3. Pizza La de Buba: crema de gambas, mozzarella, gambas, aceite de ajo y flor de sal.

Por si no lo sabíais Jesús Marquina, además de asesor, chef y director de calidad de Kilómetros de Pizza, regenta un famosísimo restaurante en Tomelloso, donde también dirige su escuela para pizzeros y asesoría de restauración. El libro "La pizza es alta cocina" (Ed. Oberón), presentado en el Salón de Gourmets de Madrid es un completo recetario que incluye 46 creaciones sorprendentes que reivindican que la pizza puede estar a la altura de la mejor cocina del mundo. ¡Amén!

Y es que, qué puede haber más rico que una pizza. A mi es uno de los platos que más me gusta y por eso estoy deseando volver muy pronto. 
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