La Food and Drug Administration (FDA) de EE. UU. confirmó que el Food Safety and Inspection Service (FSIS) modificó las regulaciones que prohibían el uso del benzoato de sodio, del ácido benzoico y del propionato de sodio en los productos cárnicos y avícolas.
Estos tres conservantes estuvieron en la lista de sustancias antimicrobianas prohibidas que el FSIS considera que tienen la capacidad de ocultar los daños o los defectos de la carne y de las aves de corral.
Esta modificación de las regulaciones se debe en parte a una petición de Kraft Foods Global, que quiere utilizar estas sustancias para ayudar a inhibir el crecimiento de la Listeria monocytogenes para evitar las infecciones en los recién nacidos y en las personas mayores.
Kemin Food Technologies también solicitó esta modificación de la regulación para poder utilizar como agentes antimicrobianos el propionato y el benzoato de sodio en forma líquida.
Fuente: Club Darwin
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