Aunque el verano está llegando a su fin hoy os traemos unos helados muy especiales. David Marx es el fundador y CEO de un laboratorio experimental de alimentos donde la ciencia se une con la alta cocina. Como resultado de su trabajo surge la serie de helados Kyl21. Son helados de diseño libres de aditivos, ecológicos, 100% orgánicos, vegetarianos y/o sin lactosa. Los sofisticados helados se han presentado en eventos como estrenos de películas o desfiles de moda. Estas delicias se realizan en Berlín, los ingredientes se trituran o combinan y se congelan en el momento con nitrógeno líquido, según David Marx ahí está el secreto, en el extremo frío que lo congela todo a la vez. Quienes lo han probado dicen que es como un helado cremoso sin serlo, da la sensación de que no se derrite. Hay helados de remolacha, de chocolate, de mango, de piña, coco, etc.
No sabemos cómo sabrán estos helados, tendremos que esperar hasta 2014, pero lo que sí podemos asegurar es que han conseguido una elegante, sofisticada y original estética. Se presentan en una amplia gama de formas geométricas, como joyas talladas de helado.
Vía: 2modern
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