La Alimentación Saludable.

Podemos definir  como alimentación saludable aquella que es variada, completa, suficiente, segura y equilibrada.

Alimentación variada.

Debemos comer todo tipo de alimentos, no podemos limitarnos a comer los mismos  todos los días, ya que para cubrir  todas nuestras necesidades de proteínas, necesitamos alimentos proteicos, para nuestra necesidad de hidratos, necesitamos alimentos energéticos etc. Es decir que lo que no nos da un alimento nos lo da otro y necesitamos de todos para una alimentación completa.

Alimentación completa

Nuestra alimentación debe de ser completa; esto implica que ha de ser capaz de aportar a nuestro organismo todos los nutrientes necesarios para que éste realice sus funciones. Se puede decir que las funciones del organismo son: la energética, la constructora, y la reguladora o protectora.

• Función energética: consiste en aportar energía para que el organismo realice sus funciones. La energía que consume el ser humano debe satisfacer el metabolismo basal (es la minima cantidad que se necesita para mantener las funciones vitales del organismo en reposo: mantener la temperatura corporal, la respiración, etc.) y el gasto energético por actividad (es la energía que se necesita para realizar cualquier trabajo). Para ello se utilizan los hidratos de carbono y las grasas, fundamentalmente.

• Función constructora: se trata del suministro de materiales de construcción para la formación y renovación de nuestras células. Nuestro cuerpo utiliza para este fin proteínas, calcio, hierro…

• Función reguladora o protectora: se refiere al aporte de sustancias necesarias para la regulación de los procesos metabólicos que continuamente se producen  en el organismo. A esta función contribuyen  las vitaminas, minerales, aminoácidos, la fibra, el agua etc.

Alimentación suficiente

Nuestra alimentación debe ser suficiente para aportarnos la energía necesaria, que variara dependiendo de nuestra actividad, edad, sexo, altura, etc., y para proporcionar las cantidades de nutrientes esenciales  para nuestro organismo.

Alimentación segura

Una alimentación saludable es la que no presenta ningún riesgo para el ser humano.

Para ello debemos exigir que los alimentos que vayamos a consumir estén libres de:

• Microorganismos perjudiciales  (salmonela…..)
• Residuos (pesticidas, metales pesados…..)
• Compuestos producidos por una preparación incorrecta (radicales libres….)

De la alimentación equilibrada hablaremos en el siguiente artículo.