¿La carragenina en los alimentos se podría evitar?

Si se toma el tiempo para leer las etiquetas de los alimentos, se encuentra este producto está catalogado y muy a menudo. Por otra parte algunas marcas de alimentos saludables respetados están declarando que son “libres de Carragenina”. Entonces, ¿Cuál es la verdad?, ¿Es seguro este aditivo alimentario?

¿La carragenina en los alimentos se podría evitar?

¿Qué es la carragenina y por qué está en sus alimentos?

Esta sustancia se extrae de un alga roja y se añade a varios alimentos, ya que mejora la textura de los alimentos y hace que sea más grueso y más cremoso. Carragenina también se añade a las bebidas como la leche no láctea, batidos, sopas y para evitar que los ingredientes se separen (que es un problema común en los productos bajos en grasa). Además este aditivo cae en el grupo de agentes gelificantes, emulsionantes y estabilizantes.

¿Que dice la Industria de la Alimentación?

La Administración de Alimentos y Fármacos hizo la siguiente conclusión acerca de carragenina en 1973:

“Si bien hay evidencia en la información disponible sobre el carragenano no degradado demuestra un peligro para el público cuando se usa en niveles que están ahora en curso y en la forma que ahora se practica, existen incertidumbres que exige que deben llevarse a cabo estudios adicionales.”

Esto suena confuso para mí. En primer lugar, ¿Qué niveles de carragenina se consumieron en 1973 y qué niveles se consumen ahora? Debido al crecimiento de la población y un ligero crecimiento económico, se espera que la tasa de consumo de carragenina va a crecer de un cinco al siete por ciento por año.

Yo no sé ustedes, pero yo no me siento cómodo comiendo algo que podría ser potencialmente peligroso para mi salud, sobre todo cuando se consumen en grandes cantidades. Prefiero comer alimentos que sean inocuos e incluso puede tener beneficios para la salud (que es el caso de las frutas y verduras frescas, nueces y semillas).

Este aditivo está en la lista como “generalmente reconocido como seguro”, pero por otro lado la última recomendación de 2007 dice que no debería estar entre los ingredientes de la fórmula infantil debido a los posibles efectos negativos en los lactantes (recomendación por el Comité Conjunto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios).

Sólo pensar en ello por un segundo, imaginar la cantidad de ganancias de los fabricantes de carragenina o su uso en alimentos y bebidas. Así que es natural que sus poderosos grupos de presión lucharán por continuó aprobación de la FDA.

¿Usted puede asumir que este aditivo es seguro porque es derivado de las plantas?

Por desgracia, la investigación ha demostrado que este ingrediente popular puede conducir a varios problemas de salud. La mayoría de los que están relacionados con los órganos digestivos. El investigador de carragenina Joanne Tobacman MD, profesor asociado de medicina clínica en la Universidad de la Escuela de Medicina Illinois en Chicago, explica que el carragenano puede causar inflamación que podría causar más úlceras, hemorragias y, finalmente, incluso el cáncer. Si usted está interesado en la investigación de este tema más en profundidad se encuentra un gran número de estudios que todos concluyeron que no es el vínculo entre la carragenina y la respuesta inflamatoria inducida.

En realidad, esto significa que nuestro cuerpo reconoce carragenina como un invasor peligroso y trata de protegernos de ello. Algunos investigadores comparan la reacción del cuerpo a carragenano con la reacción del cuerpo a las bacterias patógenas de Salmonella. Así que no sólo puede este aditivo alimentario causar inflamación en el sistema digestivo y enfermedades graves como úlceras, enfermedad del intestino irritable (EII), colitis, cáncer de colon, pero también puede conducir potencialmente a resistencia a la insulina, que es un síntoma de la diabetes tipo 2.

Por supuesto, los síntomas varían, ya que no son todos igual de sensible y no hacemos la ingesta de la misma cantidad de este aditivo alimentario en una base diaria. Si usted tiene algunos de los síntomas como distensión abdominal, diarrea y calambres en el estómago, usted debe tratar de evitar todos los alimentos que contienen carragenina y ver si sus síntomas mejoran.

Incluso la ausencia de síntomas gastrointestinales notables no quiere decir que usted está afectado por carragenina, simplemente porque la inflamación de bajo grado puede pasar desapercibida. Cada día más y más personas se quejan de sensibilidad a los alimentos y la primera cosa que deben eliminar de sus dietas son aditivos alimentarios inseguros, siendo uno de ellos la carragenina.

Incluso si la mayoría de las investigaciones se han realizado en animales, creo que los resultados son lo suficientemente fuertes como para que seamos conscientes de los peligros potenciales de este ingrediente alimentario.

Entonces, ¿Qué debe hacer al respecto de la carragenina?

Naturalmente, usted tendrá que evitar todos los alimentos que contienen carragenina.

Lo primero que tendrá que hacer es empezar a leer las etiquetas de los alimentos. Esto podría llevar mucho tiempo al principio, pero cuando consigan determinar qué marcas de alimentos no contienen este ingrediente, sus compras de comestibles será mucho más fácil y más rápido.

En este punto debo mencionar que el número E de carragenina es 407. Así que los productos no deben contener carragenina o E407.

Esta es una lista de los alimentos que podrían contener carragenina:

• La leche no láctea (coco, almendra, soja, avena, arroz y leche de cáñamo),
• Alternativas no lácteas como yogur, queso,
• Postres veganos y vegetarianos (flanes, helados, chocolate con leche),
• Cenas congeladas (pizza) y
• Productos lácteos (en su mayoría regulares opciones bajas en grasa) como requesón, yogur, kéfir, crema agria,
• Embutidos,
• Sopa y caldos enlatados,
• Cerveza,
• Salsas,
• Zumos.

De esta lista se puede concluir que incluso los productos que son el objetivo para las personas que quieren comer (alimentos orgánicos) sanos son realmente problemáticos.

Algunos fabricantes de alimentos sanos tenían que reconocer los peligros de este aditivo alimentario y tienen reemplazarlo con goma de algarrobo o goma guar en sus productos.

Para la mayoría de estos productos, se puede encontrar una marca que no añada carragenina, pero la solución más saludable es preparar alimentos por sí mismo, lo que significa que se necesita para preparar sopas, platos principales y postres a partir de cero. Esta opción es muy buena porque de esa manera se evitará la carragenina, así como muchos otros ingredientes poco saludables.

Recetas sencillas para que pueda empezar

Aderezo para ensaladas – Es necesario combinar el aceite de oliva virgen extra y vinagre de su favorita o jugo de limón, más sal y pimienta negra. Esa es la forma básica del apósito, a continuación, se puede añadir mostaza y miel o crema agria y mayonesa. Las hierbas frescas o secas pueden simplemente añadir un sabor, y no se puede ir mal.

Sopas – Uno de mis favoritos es la sopa de brócoli. Todo lo que necesita hacer es hervir las flores de brócoli en muy poca agua. A continuación, vierta el brócoli y el agua en la licuadora, agregue las especias y crema agria.

Salsa de pasta – Cuando tiene tomates maduros frescos, sólo tiene que tener piel de tomate y se mezcla junto con un poco de queso feta.

Leche de almendras – Básicamente lo que necesita para hacerla es poner almendras cubiertas con agua durante la noche, y luego mezclar todo junto en la mañana.

Embutidos pueden ser sustituidos con embutidos caseros (sólo tiene que planificar y preparar más carne el día anterior, por lo que pueden hacer sándwiches o ensaladas del día siguiente)

Zumos – El único tipo de jugos que usted debe beber son los jugos recién preparados, batidos en la licuadora o exprimidos por usted.

Carragenina también se puede encontrar en muchos productos no alimenticios como pasta de dientes, cosméticos, ambientadores, pinturas, betún para zapatos e incluso su mascota no está segura ya que se puede encontrar en alimentos para mascotas también.

En segundo lugar, se puede hablar. Cuando los fabricantes obtienen múltiples quejas sobre el carragenano van a tomar la acción; que son completamente dependientes de sus clientes y compradores. También puede informar a todas las personas que le rodean acerca de este ingrediente alimentario potencialmente muy peligroso.

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