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La castañada y los panellets

Publicado el 31 octubre 2016 por Carmen Aparicio
La castañada y los panellets
LA CASTAÑADAEl otoño es sinónimo de hojas secas caídas de los árboles y ... castañas! Este es el fruto típico de esta época y, aunque se pueden comer durante toda la temporada, hay una noche que no pueden faltar: la noche antes de Todos los Santos.
Los orígenes de esta festividad van íntimamente ligados al día de Todos los Santos.
Se ve que muchos años atrás la Castañada era una celebración dedicada a los muertos, un antiguo comida funerario. Las castañas se comían en un ambiente estrictamente familiar y se hacía una ceremonia de culto, con una actitud muy seria y respetuosa. Había la creencia de que por cada castaña que se comía aquella noche, un alma era liberada del purgatorio.Con el otoño llegaba el frío y la gastronomía se adaptaba a las necesidades. Las castañeras salen a las calles de todos los pueblos, villas y ciudades, a sus paradas comenzaban a tostar las castañas, siempre acompañadas por boniatos, el segundo ingrediente principal de esta celebración. Quién no recuerda a las castañeras de cuando éramos pequeños? Nuestros hijos tienen o tendrán una imagen muy alejada de los recuerdos de sus padres: normalmente eran señoras mayores, tapadas con un pañuelo en la cabeza y con faldas largas. Mientras tostaban las castañas, con el frío que hacía, aprovechaban para calentarse las manos.
La castañada y los panelletsY esta también es la noche de los panellets.
Estos también tienen un vínculo muy estrecho con la fiesta de Todos los Santos, ya que eran una especie de ofrenda funeraria que se hacía en las tumbas de los muertos y también eran los dulces que se servían en la comida que se hacía después de la muerte de alguien de la familia.
  1. Actualmente, la castañada es una fiesta en la que amigos y familiares se encuentran para pasarlo bien y hacer una buena cena que de postre tendrá castañas y boniatos, y evidentemente también panellets.La castañada y los panellets
     Los panellets  Ingredientes:Azúcar, harina de almendra, una patata,2 huevos,

  La castañada y los panellets
La castañada y los panellets  Almendra.  Piñones.
La castañada y los panellets  Amasar todo bien,  darle la forma.
La castañada y los panelletsLa castañada y los panellets  Cuando  están a punto con un pincel se le pone un poco de huevo por encima.
La castañada y los panellets
La castañada y los panelletsLa castañada y los panellets  Se pueden decorar de muchas maneras. Acompañar con polvorones  y Mistela o cualquier licor para postres,
La castañada y los panelletsLa castañada y los panelletsLa castañada y los panelletsHalloween o Carbassada?:Ancestralmente, muy avance de que nos llegaran las influencias anglosajonas del Halloween, en algunas comarcas catalanas, como el Ripollès, ya era tradición vaciar calabazas y colgarlas de los balcones la noche de Todos los Santos con velas encendidas dentro para hacer miedo a la gente.
La castañada y los panellets
castañada panellets

Noche de muertos....

Esta noche la huesuda llegará a visitarnos a probar los festines que para ella hemos preparado,hay dulces, panes y golosinas miles de flores de todos colores para su agrado.
Con ella llegarán nuestros ancestros, los que en el viaje se nos han adelantado,es un reencuentro de almas que se añoran y en oraciones les diremos lo mucho que los hemos extrañado.
Miles de velas iluminarán el cielo,el panteón entero en una fiesta de recuerdos,esta noche no se duerme esperando la visita de las almas que se fueron.
El aguardiente del abuelo que no falte en el altar,y las fotografías para siempre su rostro recordar,de las almas que aún por aquí  rondan deseando no marcharse jamás.
Brindemos ahora por los que se fueron,con mariachis o con banda bailemos con algarabía,¡A secarse el llanto de los ojosy recordemos a todos con alegría!.
La castañada y los panellets

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