La cerveza 1906 y tapa, la pareja perfecta

Cerveza y tapa,la pareja perfecta
Ya se conocen las recetas finalistas del 6 GourmeTapa 1906 / Campeonato de España de Tapas para Gourmets que se celebra en el 32 Salón de Gourmets el martes, 8 de mayo, de 14:30 a 16:30 horas en el Auditorio Gourmets (pabellón 8 - 8G50) de IFEMA.
Entre más de 50 solicitudes recibidas, 12 tapas han sido seleccionadas para participar en la gran final del concurso patrocinado por Estrella Galicia, cerveza oficial, cuyo objetivo es fomentar la cultura cervecera y poner en valor el modelo gastronómico español por excelencia, las tapas.
Los seleccionados son:
Jesús González Rodríguez (Ermua, Vizcaya). Sagarra Gastro barTapa: Gyoza club ranero y sus cenizas de pil pil
Mónica Loro Romero (Sorzano, La Rioja). Arriero TapasTapa: Chamarito
Daniel López (Ferrol, A Coruña). Restaurante O Camiño do InglésTapa: Zorza (Cruda!!!) de albacora, patatitas, pimientitos y yema de huevo
Carlos Domínguez Berbel (Almazora, Castellón). Café CentroTapa: Hojaldre de mar y huerta
Manuel Prats (Madrid). Hotel Miguel Ángel by BluebayTapa: Sorpresa de perla al aroma de 1906
Ezequiel Álvarez Barroso (Barcelona). Don Giovanni de Andrea TumbarelloTapa: Burrata al pesto, con focaccia y cecina
Nerea Bescós Gómez (Pedrola. Zaragoza). Restaurante Saborea de BiescasTapa: Pollo de corral con 1906 Red Vintage y ajo negro
Sheila Barbeito Aradas (A Coruña, Galicia). Roots CoruñaTapa: Pan bao hecho con 1906, relleno de papada iberica
Helio Flores Gutiérrez (Peñaranda de Bracamonte, Salamanca). Los Álamos Laboratorio GastronómicoTapa: Pimiento black coupage con trucha
Alejandro Ruiz Villadoniga (Benalmádena, Málaga). Tabernita con almaTapa: Tartar de zamburiña
Damián García Cienfuegos (Cudillero, Asturias). Restaurante CienasturTapa: Hasturguesa
José María Melero Amate (Martos, Jaén). Etrusco Gastro TabernaTapa: Gira el mundo. 1906 Red Vintage
Los concursantes disponen de 30 minutos para elaborar 20 tapas iguales, que deben armonizar obligatoriamente con una de las 3 cervezas Estrella Galicia de la gama 1906 (1906 Reserva Especial, 1906 Red Vintage y 1906 Black Coupage).
El Jurado, presidido por el chef Yayo Daporta (Grupo Nove. Un colectivo formado por cocineros y restaurantes gallegos de gran prestigio), estará formado por Jesús Santamaría (Grupo BOKADO), Carlos Maldonado (restaurante Raices), Javier Brichetto (restaurante Musakaya. Toledo), Jesús Almagro (restaurante Canseco & Mesteño), que valorarán la originalidad, el tamaño, la presentación, los ingredientes, la limpieza y la agilidad de los participantes.
Además, en el stand de Estrella Galicia (Pabellón 4. Stand 4A20) se llevará a cabo un show cooking a cargo de Yayo Daporta, el chef Javier Olleros (restaurante Culler de Pau. O Grove. Pontevedra) y el piloto de Fórmula 1, Carlos Sainz Jr, que será el encargado de entregar el premio al ganador de GourmeTapa 1906.