La dulce Estevia

La estevia o Stevia rebaudiana Bertoni, es el azucar natural que nos proporciona la madre naturaleza, un potente edulcorante. Solo hay que probar a comer una hojita de estevia, y la boca se nos llenará de un inmenso dulzor. Tiene una gran cantidad de propiedades tal como nos cuenta Josep Pámies, un agricultor catalán defensor de la estevia, en su libro "Una dulce revolución". Entre sus beneficios destaca que regula los niveles de glucosa en la sangre, reduce la presión arterial, regula el aparato digestivo en general, reduce la grasa en personas obesas, reduce el colesterol, ayuda a quemar los triglicéridos.

Más de 500 publicaciones científicas avalan sus bondades. Es antidiabética, hipotensora, cardiotónica (regula la presión y los latidos del corazón), diurética (ayuda a eliminar toxinas), antiácida (regula el aparato digestivo), antioxidante, antirreumática, antimicrobiana (el extracto de estevia elimina la E.coli, la salmonela), antibacterina y antifúngica (lo que la hace aconsejable para la limpieza bucal), tiene un potente efecto dérmico (revitaliza las células epiteliales y ayuda a cicatrizar las heridas rápidamente), combate la ansiedad, reduce el deseo de comer (en China el té de estevia se utiliza par perder peso) y regula los niveles de glucosa en sangre. Vamos, toda una MARAVILLA DE PLANTA!!!!
La estevia  es originaria de Sudamérica y Centroamérica, donde tanto en Paraguay como en Brasil, la utilizan como edulcorante y planta medicinal desde hace más de 1.500 años. Es recomendable reproducirla por esqueje porque su semilla tiene poca capacidad reproductiva. Es una fuente de proteínas, fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc y vitaminas A y C.
Josep Pámies nos da unas recomendaciones a la hora de cultivarla en casa. Primeramente que no sea una variedad modificada por la industria de los edulcorantes, que está haciendo evolucionar estar planta hacia variedades muy productivas pero con pocas propiedades medicinales. Se pueden conseguir estevias con todas las garantías en la La Dulce Revolución y en la red de viveristas de la asociación. En este vídeo podemos conocer un poco más a Josep Pámies. 

  Josep Pámies, agricultor catalán defensor de la estevia.
Cómo podemos tomar la dulce estevia.-


Tal como nos indica Josep en su libro, para beneficiarnos de los beneficios de la estevia, podemos tomar de dos a cuatro hojas tiernas a lo largo del día. También podemos disfrutar de las infusiones de estevia, tanto con hojas frescas como hojas secas. Para ello preparamos agua en un cazo y en cuanto hierva el agua, apagamos el fuego y echamos una cucharadita de postre de hojas de estevia por taza. Dejamos reposar 10 minutos y la podemos tomar. Podemos tomar dos infusiones al día, una por la mañana antes de desayunar y la otra por la tarde noche. A cuidarse!!!