Revista Cocina

La ensalada, nuestra aliada en Navidad.

Por Mamucer @MarinaMunozC

La ensalada, nuestra aliada en Navidad.

La ensalada navideña nos ayuda digerir el resto de los alimentos.

Este año, vamos a destacar como plato estrella de la Navidad, a la ensalada.

Un sencillo plato, elaborado con hortalizas y/o verduras crudas, puede ayudarnos mucho a atravesar las Navidades y las fiestas de fin de año, con mejor salud.

¿Cómo preparar una ensalada navideña?

La ensalada es el último plato en el que debemos pensar, porque su contenido depende del resto de recetas de las comidas o cenas.

Una vez sepamos cuál es nuestro menú, decidiremos con qué ingredientes elaboraremos nuestro plato estrella.

Por ejemplo, si tenemos prevista una cena con entrantes variados, carnes, postres, cargados de calorías, lo ideal es que escojamos una ensalada fresca, con hortalizas como tomate, lechuga, zanahorias, espinacas crudas, rúcula, canónigos, , etc. aliñada con aceite de oliva, un poco de vinagre balsámico, hierbas aromáticas y un chorro de limón. No es necesario que contenga muchos ingredientes, pero si que aseguremos un aporte de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales con los vegetales frescos.

En el caso de que nuestra cena sea frugal o contenga alimentos poco calóricos, podemos preparar una ensalada con frutos secos, algunos carbohidratos como el arroz, maíz, etc., mezclados con hortalizas y/o verduras variadas y aliñada de la misma forma que la anterior.

Pero una ensalada puede transformarse en un plato completo, si le añadimos pollo o pescado o huevo duro, además de carbohidratos de absorción lenta (arroz, maíz, quínoa, patata cocida, etc.), hortalizas y frutos secos. En cuanto al aliño, podríamos utilizar una salsa ligera o bien los ingredientes que escojamos.

No tiene sentido sobrecargar la ensalada, si el resto de los platos nos aportan las suficientes calorías. Solo tenemos que equilibrar nuestro menú.

Como vemos, este humilde plato puede sernos muy útil esta Navidad, tanto para nuestra salud, como para completar nuestro menú y decoración. Porque, la ensalada, además de ser un plato necesario en las mesas de estas fechas por sus aspectos nutricionales, también, nos ayuda a decorar la mesa y podemos mezclar los colores y las formas de las hortalizas de una manera creativa.

¿Porqué es tan importante la ensalada en Navidad?

Durante las fiestas venideras, tendemos a comer en exceso y de forma continuada, ya que tenemos cenas y comidas muy seguidas en el tiempo. Con las pautas de una alimentación saludable y, si en todas y cada de las comidas, incorporamos la ensalada como un plato importante, nuestro sistema digestivo funcionará mucho mejor.

Una buena digestión de los alimentos es fundamental para el metabolismo. Aportar alimentos ricos en antioxidantes vegetales, vitaminas, minerales y fibra, nos ayudará a digerir mejor las demás comidas, ayudando a que nuestro intestino produzca una flora intestinal beneficiosa.

De esta forma evitaremos, las digestiones pesadas y las alteraciones del ritmo intestinal propias de los excesos de comidas.

Por otro lado, la ensalada nos sacia, ayudándonos a comer menos y, por tanto, a cargarnos de calorías innecesarias y tan propias de estas fechas.

Por último, recordaros la importancia de mantener nuestras actividades deportivas durante este tiempo. Si no practicamos ningún deporte, podemos dar paseos al aire libre diariamente.

¡Que disfrutéis con los preparativos!

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La ensalada, nuestra aliada en Navidad.

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