▷ La guía definitiva para comer como local en Italia

Como en muchos lugares del mundo, la comida es el corazón de la cultura italiana. Si quieres ver la verdadera Italia, debes profundizar en las costumbres y tradiciones que rodean la cocina italiana. Y para hacer eso, tienes que probar toda la comida.

Oh, maldito.

Sin embargo, "comida italiana" es un poco inapropiado. En realidad, donde quiera que vaya en Italia, encontrará distinciones tanto en comida como en tradiciones. Así que la comida italiana en Venecia es completamente diferente de lo que encontrarás en decir Sicilia.

Los platos típicos y las prácticas culturales en realidad difieren bastante del norte al sur de Italia.

Una razón importante para la comida única en cada región es la diferencia en el clima y la estacionalidad. Italia es muy firme sobre su DOP (Denominazione di Origine Protetta)—Que se traduce en Denominación de Origen Protegida; esencialmente aseguran y protegen que los productos se cultiven y empaqueten localmente.

¿Se pregunta cómo comen los lugareños y cómo es la cultura alimentaria? ¡Estoy sirviendo los productos!

Aquí está mi guía definitiva para comer como un local en Italia. Mangia bene!

Roma

Cultura del café

La cultura cafetera italiana es en realidad bastante única. Es posible que esté acostumbrado a pedir su café con leche Starbucks grande "para llevar" por la tarde. Hay algunas cosas "no italianas" sobre este orden en particular.

Lo primero que debe saber es que los cafés a base de leche generalmente solo se consumen por la mañana con el desayuno. Hay un par de teorías sobre por qué este es el caso …

Algunas personas dicen que es porque beber leche después de comer les causará dolor de estómago. Otros dicen que se basa en la vieja tradición de beber leche tan pronto como el lechero la entrega para que no se eche a perder. Cualquiera sea el caso, la mayoría de la gente no se atrevería a pedir un capuchino por la tarde.

Literalmente, obtendrás el ojo lateral.

En segundo lugar, los baristas esperarán que tomes tu café en el bar o en tu mesa. Eso significa que no hay "para llevar". Dicho esto, encontrará que la mayoría de los cafés son mucho más pequeños de lo que podría estar acostumbrado, por lo que es fácil beberlos en unos pocos sorbos.

Consejo útil:

Por último, cuando pidas café en Italia, ten en cuenta que un café con leche es solo leche espumosa. En orden de leche, comenzando por lo menos lechoso, puede pedir un café stretch (espresso), café macchiato (cappuccino pequeño), cappuccino o latte macchiato (similar a un café con leche que pediría en casa). Si eres como yo y prefieres un café helado, pide un shakerato (básicamente espresso batido en hielo).

Alimentos que encontrarás en toda Italia

Un desayuno típico en Italia consiste en brioche (que en realidad es un croissant) y un café (típicamente un capuchino). ¿Otros alimentos que encontrarás DEFINITIVAMENTE donde sea que vayas? Helado de helado, queso, grappa y limoncello, y grandes cantidades de vino. ¡Es muy, muy fácil comer y beber tontamente!

Pero bueno, cuando en Roma!

(Hablando de Roma, mira esto increíble recorrido gastronómico en Roma si estás planeando una visita!)

Especialidades Regionales

Norte de Italia: Pescado, pasta (como Vongole), tiramisú (¡es el lugar de nacimiento, después de todo!) Y Prosecco (el lugar de nacimiento de Spritz Aperol)

Sur de Italia: Pasta, pizza (el lugar de nacimiento es Napoli), Caponata y berenjena a la parmesana

Cerdeña Cochinillo (como en un asado grande)

Sicilia: Arancini, Caponata y Canoli

Consejo útil:

La época del año afectará muchos aspectos de su visita, especialmente la comida, ya que es muy estacional. Esto es lo que necesita saber para elegir el mejor momento para viajar a Italia.

Sobre la comida

Tan pronto como se siente, el servidor le preguntará si desea acqua naturale (agua sin gas) o frizzante (agua carbonatada. Descubrirá que, si bien el agua se sirve fría, normalmente tiene que pedir hielo.

El vino también es una bebida común para cenar y esa será la próxima pregunta. Por lo general, ordenará por vaso o botella, pero a menudo también verá porciones de 1 litro o 0.5 litros en rosso (rojo) o bianco (blanco).

Cualquiera que sea la bebida que elija, ya sea soda, agua o vino, no espere recargas gratis.

Cursos de comidas

Cuando se trata de pedir la cena, encontrará varias opciones. Es importante tener en cuenta que las comidas italianas rara vez son solo un gran plato. En cambio, los locales tienden a ordenar sus comidas en cursos, ¡muchos, muchos cursos! Aquí hay un desglose típico:

Aperitivo: Estos serán sus primeros sorbos y bocados para "preparar su estómago para una comida". Piense en Spritz Aperol junto con una tapa como aceitunas o albóndigas.

Antipasti: Tu entrante. A menudo será un plato pequeño de carne y queso.

Primi: Este es el primer plato de comida caliente. Tradicionalmente es un plato de pasta vegetariana.

Secondi: En su segundo curso, esto normalmente consiste en carne o mariscos.

Contorini: Esto es esencialmente una guarnición que se servirá con su segundo plato. Suelen ser verduras para acompañar la carne.

Insalata: Después de comer su segundo plato, puede optar por una ensalada pequeña.

Formaggi E Frutta: ¡Hola combos de queso y fruta!

Dolce ¿Guardaste espacio para el postre después de todo eso?

Caffe: Los italianos a menudo terminan sus comidas con un trago de espresso.

Digestivo Se cree que ciertas bebidas alcohólicas como el limoncello, el amaro y la grappa ayudan con la digestión.

Consejo útil:

En ciertas partes de Italia, después de la cena, hay un ritual muy especial llamado fare la scarpetta. Esto significa "hacer el zapato pequeño" y es un poco como una versión más cortés de lamer su plato. Para comer la Scarpetta, solo usa el pan en tu mesa para absorber el último trozo de salsa.

Etiqueta para cenar en casa de alguien

Si tiene la suerte de ser invitado a cenar a un hogar italiano, debe considerar algunas etiquetas menores.

En términos generales, es mejor comer a un ritmo similar al de su anfitrión. Terminar todo en su plato es básicamente una solicitud por segundos. Mientras tanto, dejar mucha comida en su plato se considera una señal de que no le gustó la comida.

Los almuerzos de los domingos son una comida importante en el calendario de todos los italianos. Si recibe una invitación, traiga un postre. Cualquier cosa de la panadería local o una tina de helado para compartir con todos es muy apreciada.

Treviso

Propinas + The Bill

No hay expectativas de propinas. Los locales generalmente solo dejarán un poco de cambio para igualar su factura, pero nada más (por ejemplo, dejar € 40 por una factura de € 37.85). Si está en un restaurante de alta gama, * podría * dejar un diez por ciento para reconocer un servicio verdaderamente excepcional, pero normalmente, el servicio ya estará incluido y se divulgará en el menú o recibo.

Una cosa importante a tener en cuenta es que los restaurantes no le traerán la factura cuando haya terminado su comida. Debes preguntar o estarás allí toda la noche. De hecho, realmente me encanta esto, ya que está arraigado en la cultura tomarse su tiempo y saborear la comida y la compañía, no hay necesidad de apresurarse.

Puede solicitar la factura diciendo: "yol conto, per favore."

Pedido de pasta

Descubrirá que los platos tradicionales de pasta italiana no incluyen carne (a menos que se encuentre en el norte, donde el pescado es común). Los espaguetis y las albóndigas serán difíciles de conseguir, al igual que los fettuccine alfredo y el pollo con parmesano.

También hay combinaciones estandarizadas de pasta y salsa. Si bien podríamos poner penne o farfalle con cualquier salsa que tengamos a mano, los italianos habrían establecido combinaciones.

¡Mira este interesante desglose de las parejas!

Listo para decir chao? Aquí está todo lo que necesita saber antes de su primer viaje a Italia.

Entonces, ¿qué comida italiana quieres probar? Allllll ¿de ellos? ¡No te culpo! ¡Déjame saber tus pensamientos sobre la cultura culinaria italiana a continuación!

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