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▷ La guía definitiva para comer como un local en Francia

Por Jose Ortiz @mejorepoca

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Romper el pan juntos es la forma más rápida de cerrar cualquier división cultural. ¡Esto es especialmente cierto en Francia, donde comer es todo un arte! Después de rastrear mis raíces en Francia, he estado buscando construir una conexión más profunda con el país …

¿Y qué mejor manera que cavar en algunas de las mejores placas del planeta?

Cuando se trata de Francia, y particularmente comer como un local mientras recorre el país, ¿qué debe saber antes de ir para obtener una apreciación más profunda de la cultura y mejorar su experiencia? ¡Estoy sirviendo los productos!

Aquí está su guía definitiva para comer como un local en Francia. ¡Buen provecho!

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Sobre las comidas

Desayuno

Los franceses suelen comenzar el día con una pastelería y un café. Selecciones rápidas como Pain au chocolat o croissants son populares La mayoría de los lugareños lo combinan con un lechoso café con leche. Mientras Starbucks y otras cadenas están surgiendo, las opciones de café que se encuentran en la mayoría de los cafés y restaurantes locales son muy básicas; piense en granos de café, leche, azúcar.

¡Tan simple pero decadente!

Por lo general, el café es más barato en el bar que beberlo en una mesa: ¡en realidad hay un impuesto en la acera por usar el codiciado espacio de sendero francés!

Almuerzo

Los parisinos tienen almuerzos largos y famosos que pueden durar más de dos horas. Incluso si es un almuerzo simple y ligero, ¡no será rápido! Encontrará a muchos franceses que pueden pasar 45 minutos con un sándwich de baguette.

Las comidas son un asunto muy social y no verás a muchas personas corriendo por las calles solas con comida rápida. La mentalidad francesa es que trabajas para vivir, no vives para trabajar.

Si necesita un descanso del trabajo, tómelo.

¡Eso no quiere decir que los franceses no hagan su trabajo! A menudo trabajan más tarde que los estadounidenses ya que tienen almuerzos largos. No es inusual terminar el trabajo a las 7 pm.

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Cena

Después del trabajo, generalmente es un asunto de dos platos o más. Si bien esto puede parecer una gran comida, es importante saber que comer bocadillos no es la norma. Es común para los niños, pero muchos adultos se adhieren exclusivamente a las comidas estándar.

El pan a menudo se sirve con la cena, pero no como aperitivo. ¡Está destinado a sumergir y limpiar su plato! Si bien hay muchos postres franceses increíbles, el queso es una delicia común después de las comidas.

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Horario de comidas

Incluso durante el fin de semana, el desayuno es una comida rápida. Es posible que veas gente descansando en cafés de la acera con cruasanes y café, pero no se sentarán a desayunar. El brunch se está convirtiendo en algo moderno pero no es necesariamente la norma.

En Francia, puede sorprenderte ver que los restaurantes no están abiertos todo el día. El servicio de almuerzo generalmente irá de 12 a 2:30 p.m. Es común cerrar y abrir de nuevo para el servicio de cena de 7-11 pm, más o menos.

Si tiene hambre entre los horarios normales de servicio, siempre puede ir a una pastelería o panadería. Lección de francés del día: Puede traducir ambas palabras a "panadería", pero una pastelería es para pasteles, mientras que una panadería es para pan.

Si bien generalmente me encantan las panaderías, si no estás de humor para los carbohidratos, encontrarás tiendas de abarrotes con otras opciones, como ensaladas preparadas.

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Marsella

Etiqueta

Si bien muchos lugares recomiendan reservas, en general he podido obtener una mesa rápidamente en la mayoría de los lugares de Francia. A menos que sea una cena de fin de semana en un lugar popular, generalmente es solo una breve espera. Dicho esto, reserve una mesa para estar seguro si está realmente emocionado de ir a algún lado.

Como la mayoría de Europa, verá a los franceses comiendo con el tenedor en la mano izquierda y el cuchillo en la derecha. Apilan los alimentos en la parte posterior del tenedor con el cuchillo.

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Propinas + la factura

¡El personal de los restaurantes gana un salario completo y no se espera dar propinas de ninguna manera! Si el servicio es excelente, por supuesto, puede dejar más. Si la factura es de 27 euros, puede dejar 30. Sin embargo, ¡nunca se espera y en toda Europa las propinas se consideran como un impuesto turístico estadounidense!

Siempre tendrá que pedir la factura, el personal nunca se la traerá ni tratará de sacarlo rápidamente.

Cuando esté listo, intente decir: "La adición es muy fácil " (si eres un novato, escucha esto para ayudarte con la pronunciación). Es común que los restaurantes traigan una máquina de tarjetas a su mesa para procesar la factura. Si no tiene una tarjeta con chip y PIN, es posible que tenga problemas para pagar, por lo que es inteligente tener algo de efectivo a mano.

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Cómo se prepara la carne

Si le da miedo la carne rara, tenga en cuenta que los métodos de preparación franceses mantienen la carne bastante sangrienta en comparación con los EE. UU. Lo que los estadounidenses llamarían raro, es más como medio raro en Francia. La preparación estadounidense más común (medio raro) se llama "un punto" en francés. Aquí hay algunas palabras que puede ver:

¿Quieres probar un buen filete francés?

¡Es esencial saber cómo se cocina la carne!

Bleu: Casi crudo
Saignante: Raro
Un punto: Medianamente raro
Bien Cuit: Medio bien

Si amas tu carne bien hecha, ¡espera hasta llegar a casa!

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Comidas francesas por excelencia para probar

Papas Fritas: simple y llanamente, es bistec y papas fritas. Y a menudo se viste con la salsa más sabrosa … ¡nunca!

Croque Monsieur: Esto es básicamente queso asado y otra opción rápida de comida reconfortante. A menudo encontrará jamón en estos junto con queso gruyère.

Steak Tartare: Es posible que se sorprenda al ver lo común que es la carne fresca en Francia. Sin embargo, está adecuadamente preparado y, en general, se considera seguro. Por supuesto, ¡confía en tu instinto! Si eres sensible o simplemente no se ve bien, ¡sáltatelo!

Quiche Lorraine: ¡Este es un poco menos impactante para una paleta no francesa! Este sabroso plato estilo tortilla está hecho con huevos, crema, queso y generalmente tocino.

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Sault, Francia

En personalización

En Francia, casi todas las personas ordenan directamente desde el menú sin solicitudes especiales. Los chefs ponen mucho pensamiento y esfuerzo en los platos y no estarán encantados de que creas que conoces mejor.

La idea de que "el cliente siempre tiene la razón" es algo muy estadounidense. Cuando se trata de comida, los franceses creen que es mejor dejarlo a los profesionales. Sin embargo, es mejor que encuentres un lugar que tenga un menú que te guste.

Si tiene alergias u otras restricciones dietéticas, puede preguntar, por supuesto.

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Comprar productos

En Francia, especialmente en las ciudades pequeñas, se trata de tiendas especializadas. Hay tiendas especiales para vino, queso, carne, pan y cualquier otra cosa que pueda comer.

Si sabe algunas palabras de francés o tiene la suerte de tropezar con un lugar de habla inglesa, solicite recomendaciones del empleado. No solo trabajan al azar en esta tienda. ¡Tienden a ser muy eficientes y están felices de ayudar!

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No hay comida para llevar

No encontrarás muchos lugares franceses que ofrezcan comida para llevar. Encontrará algunos lugares extranjeros de comida rápida donde puede obtener algo rápidamente si lo necesita, está bien en caso de necesidad, pero definitivamente no es parte de la dieta diaria local. ¡Dicho eso, MacDo (también conocido como McDonald’s) es muy popular entre los jóvenes parisinos!

Si quieres algo fácil y rápido, pásate por cualquier tienda de alimentos por un poco de pan y queso por un instante. Picnic francés (¡con el que estoy obsesionada!).

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En general

Sé que los franceses pueden tener una mala reputación por ser groseros, pero no he tenido más que buenas experiencias.

Incluso si no hablas francés, decir bonjour cuando ves a alguien por primera vez y lanzas un merci (gracias), excusez-moi (disculpe) y s'il vous plaît (por favor) donde puedas irá un largo camino.

¿Listo para comer desde Normandía a Niza? Aquí está mi guía definitiva para viajar a Francia.

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