Revista Cultura y Ocio

La leche y sus múltiples beneficios

Publicado el 01 junio 2018 por Concha

La leche y sus múltiples beneficios
Por: Francisco Herrera Morales Medical Marketing de Leche Nevada
El consumo de leche es recomendado por muchos profesionales en nutrición para cumplir con las necesidades diarias de calcio, proteína y la ingesta de vitaminas. En los Estados Unidos, las directrices dietéticas nacionales recomiendan que los adultos deben tomar tres tazas o 732 ml /d de leche.
En Panamá  la leche y sus derivados han sido ingredientes indispensables en dieta diaria, de igual forma, se puede encontrar en la literatura como en épocas antiguas se descubrieron métodos de elaboración de quesos y yogurt, y que el uso de la mantequilla era exclusivo de reyes o que la leche tenía otros usos, a nivel médico o cosmético; más allá de ser solo un alimento.
Actualmente, los índices de consumo nos indican que le leche y demás productos lácteos están entre los alimentos de origen animal, y es uno de los más consumidos y apreciados en diversos países, esto se debe no solo a las cualidades nutricionales que ofrecen, sino también por su sabor y la amplia gama de posibilidades culinarias.
Nutricionalmente, los lácteos son uno de los grupos de alimentos más completos que existen, ya que poseen cantidades adecuadas carbohidratos (lactosa), grasa y proteína, los cuales son nutrientes necesarios para la vida; así mismo aportan vitaminas y minerales que permiten cumplir con los requerimientos diarios (calcio, vitamina D, A, B12, riboflavina, fósforo y potasio).
Con 3 porciones de lácteos se puede obtener: Proteína de alta calidad, que el cuerpo aprovecha muy bien que ayuda a formar y mantener en buen estado la masa muscular y demás tejidos del cuerpo. Cubrir las necesidades de calcio para mantener y fortalecer los hueso y dientes. Una fuente de innumerables vitaminas y minerales Además, Dos Pinos fortifica sus productos con Vitamina A, C, D ácido Fólico y hierro.
El consumo de productos lácteos no solo ayuda a las personas a cubrir las necesidades de estos nutrientes, también ayudan a prevenir enfermedades como la Osteoporosis, a reducir la presión arterial, a potenciar la pérdida de peso, y también en estudios recientes se ha determinado que la leche puede ayudar a mantener una buena hidratación post ejercicio.
Además, los productos lácteos ejercen funciones importantes por sus ingredientes funcionales: Probiótico, los cuales pueden ayudar a mantener la flora intestinal adecuada, a mejorar el sistema de defensas y a mejorar la tolerancia de la lactosa y la absorción de calcio,  Prebióticos, que potencian los efectos beneficiosos de los probióticos, ya que son el alimento necesario para los probióticos puedan desarrollarse.
Por estas y muchas razones no es de extrañar que la leche sea la materia prima de tanto producto derivado, sin embargo, es importante recordar que, aunque la mayoría de productos lácteos mantienen muchas características nutricionales específicas, cada derivado ofrece características propias que los hacen diferentes entre sí.
En general, la leche y derivados lácteos son alimentos que no nos pueden faltar en nuestra alimentación, es Importante en todas las etapas de la vida y es bien conocido que al menos 3 porciones de lácteos son indispensables para cubrir esas necesidades.

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