Una de las herramientas más eficaces en la lucha contra la enfermedad de las encías, junto con visitas regulares al dentista, puede ser la adición de yogur a su dieta. He aquí el por qué.
La lucha contra la enfermedad de las encías con yogur
Aliento, caries y dientes sueltos, son las malas consecuencias de todo demasiado conocidos de enfermedad de las encías que todo el mundo sabe, pero ¿sabía usted que la enfermedad de las encías también puede representar un peligro para el corazón e incluso causar la neumonía?
El culpable de la enfermedad de las encías es la placa. Esta es la película pegajosa viscosa de bacterias que se acumula en los dientes. Cuando la inflamación a lo largo de la línea de las encías es leve, la condición se conoce como gingivitis. Cuando la placa se desplaza debajo de las encías y causa bolsillos dolorosos de la infección, la condición se conoce como enfermedad periodontal.
Gingivitis y periodontal no son sólo un problema para los dientes y las encías. Ellos pueden desencadenar la producción del cuerpo de citoquinas, sustancias químicas inmunes inflamatorias que el hígado convierte a la proteína C-reactiva (PCR). Muchos médicos creen ahora que la PCR es el mejor indicador de riesgo de ataque al corazón, mejor que el colesterol total más comúnmente medido y LDL.
A nivel de PCR sana es de 0,8 miligramos por litro de sangre. La gingivitis y la enfermedad periodontal puede aumentar los niveles de PCR de 400 para igualar 1.000 miligramos por litro en los casos más avanzados.
Este aumento de la PCR debido a la enfermedad de las encías anuncia un aumento de 200 a 400 por ciento en el riesgo de ataque cardíaco y una duplicación del riesgo de accidente cerebrovascular. Enfermedad de las encías y de alta CRP también están asociados con la formación de coágulos sanguíneos en las piernas (trombosis venosa profunda, o trombosis venosa profunda) y en el pulmón (embolia pulmonar).
¿Qué puede hacer para prevenir consecuencias graves de la enfermedad de las encías?
La manera más efectiva para prevenir la enfermedad de las encías es cepillarse después de cada comida y usar hilo dental una vez al día. El cepillado, uso de hilo dental, y usar enjuague bucal no eliminará enfermedad de las encías, pero sin duda ayudará.
En segundo lugar, consulte a su dentista por lo menos dos veces al año para el raspado y alisado para eliminar la placa de debajo de la línea de las encías. La prevención de la acumulación de placa va un largo camino hacia la prevención de la enfermedad periodontal que puede afectar la salud de los más de los dientes. Sin embargo, éstas no son todas.
El yogurt al rescate para la enfermedad de las encías
Desde la Universidad de Kyushu de Japón llega un estudio publicado en el Journal of Periodontology, que encuentra que el consumo de yogur puede prevenir la enfermedad de las encías.
Dr. Yoshihiro Shimazaki y sus colegas han estado tratando de descubrir por varios años si algunos hábitos personales, además de cepillado y el uso puede prevenir, o acelerar el desarrollo de la . En su último estudio, los científicos evaluaron la gravedad de la enfermedad periodontal en más de 940 hombres y mujeres entre las edades de 40 y 80 en contra de su consumo de alimentos de ácido láctico como el yogur y el suero de leche. También analizaron el consumo de todo y leche descremada y queso.
Los científicos descubrieron que el consumo de al menos dos onzas (56 g) de alimentos cultivados con el amistoso bacteria Lactobacillus reduce significativamente el riesgo de gingivitis severa, es decir, con los bolsillos más de 2 mm (aproximadamente 1/10 de pulgada) de profundidad en el encías. Los beneficios de Lactobacillus celebran incluso cuando los investigadores tomaron en cuenta las diferencias de edad, sexo, frecuencia de cepillado dental, los niveles de azúcar en la sangre, niveles de colesterol, el tabaquismo y el consumo de alcohol.
Lo que los científicos no encontraron fue un papel protector para el consumo de la leche y el queso. Estos alimentos parecen alimentar a las bacterias que atacan las encías. Sólo el yogur y los alimentos similares fueron útiles. Es bien sabido que la acidez producida por los lactobacilos mata E. coli, Campylobacter y Salmonella.
¿Qué otros alimentos ayudan a combatir la enfermedad de las encías?
¿Qué otros alimentos contienen ácido láctico? Aquí está una lista parcial:
- Requesón, especialmente la producción masiva de tipo que se conserva con el ácido,
- Koumiss,
- El kéfir,
- Panes de masa fermentada de centeno, especialmente masa madre, y
- Cervezas de trigo (especialmente lambic).
La química de protección también se produce en el chucrut y salami, y los responsables de la salchicha de Frankfurt lo utilizan para dar a los perros calientes (salchichas) una textura más firme que las carnes de la que están hechos. Los investigadores, sin embargo, no encuentran que comer estos alimentos protegen las encías o dientes.
El yogur, sin embargo, es su mejor apuesta. Tan poco como taza de una cuarta parte (aproximadamente 60 g) de yogur al día puede ayudar a proteger los dientes y las encías de una infección bacteriana crónica.
¿Qué pasa con las vitaminas?
Al lado de un cepillado regular, uso de hilo dental y cuidado dental, junto con la acidificación saludable de la dieta con los productos lácteos y los alimentos fermentados, vitaminas tienen la relación más estrecha con las encías sanas.
La vitamina A estimula las encías para que la queratina, la misma proteína que hace que la piel sólo “lo suficientemente fuerte” para resistir las heridas y las infecciones. La vitamina A es especialmente importante para proteger las encías irritadas contra aquellas llagas causadas por la infección bacteriana. Varios metabolitos de esta vitamina son necesarias para que las células que recubren las encías se diferencian en nuevo, el cultivo de células para mantener y reparar la membrana externa protectora. La vitamina A también estimula la diferenciación de las células en la médula en los glóbulos blancos que combaten las infecciones. Y estimula la producción de la hormona del crecimiento.
No muy muchos alimentos contienen vitamina A. aceite de hígado de bacalao, las yemas de huevo, la leche entera y la mantequilla encabezan la lista. Su cuerpo, sin embargo, puede hacer que la vitamina A a partir de beta-caroteno, que se encuentra en abundancia en los vegetales de color naranja y amarillo, como las zanahorias, calabaza y también en la col rizada, berza, mango, brócoli y batata. El proceso de toma de vitamina A del beta-caroteno es más eficaz en personas que tienen menos grasa en el cuerpo, pero cualquier persona puede evitar la deficiencia de vitamina A por comer sólo una porción de un vegetal de color amarillo o naranja todos los días.
Enfermedad de las encías es un síntoma clásico de escorbuto, la enfermedad la deficiencia de vitamina C. El escorbuto incluso ocurre hoy en día, en las personas que consumen altas dosis de la vitamina y luego se detienen.
Por ejemplo, el experto en dieta alemán Udo Pollmer cuenta la historia de un hombre sueco bebió 8 a 10 vasos de jugo de naranja recién exprimido en sus vacaciones en Florida, pero dejó de beber el jugo de naranja, cuando regresó a Suecia. Un mes más tarde, tenía lesiones en las encías característicos del escorbuto. Y en mi propia experiencia, una mujer que había estado tomando 3,000 mg de vitamina C todos los días para complementar su tratamiento contra el cáncer tenía dos úlceras de las encías y de la piel cuando se detuvo.
Muchos terapeutas naturales también recomiendan vitamina E para las encías sanas. Hay algunas pruebas de laboratorio que la vitamina E contrarresta los efectos de las amalgamas de mercurio, aunque no existe una relación comprobada entre viejo estilo de los empastes de plata-mercurio y un mayor riesgo de enfermedad de las encías.
Para la vitamina E, “natural” es mejor. La vitamina E no es uno, sino de ocho compuestos químicos relacionados, y una mezcla de los ocho, incluso a una dosis más baja es más eficaz. Tomar una cápsula de “mezcla de tocoferoles” un día, o si sólo se puede encontrar el alfa-tocoferol, comer alimentos ricos en vitamina E, especialmente los más ricos de gamma-tocoferol (utilizando una cuchara de sopa de soja, maíz o aceite de canola, todos ricos en gamma-tocoferol, en la cocina todos los días, o comer una onza de cacahuetes o tres onzas de almendras todos los días).
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