La mejor mayonesa sin huevo que les encantará

Si te gusta la mayonesa casera pero te da reparo el huevo crudo (especialmente en verano), puedes preparar esta receta alternativa que hace mi madre desde hace años.
Estaba en la oficina hace tiempo, cuando mi amigo Tim me contaba por mensaje que estaba solo en casa y que le apetecía preparar unas patatas bravas, pero que se había quedado sin salsa. Le pasé la receta de esta mayonesa (es ridículamente fácil) a la que se le puede dar un sabor picante, y aunque al principio se mostró un poco escéptico, cuando la probó me dijo "¡Es magia!" 
Sí amigos, la magia de la emulsión, ciencia en la cocina... Ahí va la receta:

• 1 parte de leche

• 2 partes de aceite de oliva (o de girasol, si te gusta la mayonesa con un sabor suave. También puedes poner 1 parte de oliva y la otra de girasol)

• sal al gusto

Pon el aceite y la leche en el vaso de la batidora de mano y mezcla a media potencia, verás que la mayonesa espesa y toma consistencia casi al instante. Añade sal a tu gusto, y ya está.
Si te apetece darle un sabor picante o algún matiz aromático, en el momento de batir la mayonesa puedes añadir un poco de ajo fresco picado o chile, o alguna hierba aromática.
¿Os animáis a probarla?