La mejor Sommelière alemana- Romana Echensperger, no apta para iniciados

He leido un par de entrevistas con la renombrada Frau Echensperger y me produce tal hilaridad las cosas que dice y hace, que me he permitido traerles dos situaciones que se contrastan entre si

Pregunta- Romana como hicisteis realmente para engranar en el mundo del vino?

Respuesta- Fue la casualidad, me encontraba haciendo un aprendizaje en gastronomia y realice una practica en el Hotel „Königshof“ en Munich, un dia el Sommelier del Hotel me trajo una copa de vino tinto y me dijo pruebalo.

P/ Que fue lo que te dio a probar?

R/ Un vino de 1978, era un Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti de la Borgoña.

P/ Te dio a probar una copa del vino mas caro del mundo ?

R/ En esa epoca costaba la botella algo asi como 2.000 Marcos alemanes, horrorosamente caro, inalcansable para una practicante, sin tener casi que ninguna experiencia en vinos, me supo maravilloso, desde ese dia me propuse que mi dia a dia seria trabajar con los vinos.

Tuve la oportunidad de conocer a la renombrada Doña Romana, cuando ejercia de Sommelière en el Gourmetrestaurant Vendôme , 3 estrellas Michelin, en ese entonces estaba buscando el mejor vino Crianza de la Rioja, por tener un buen portafolio de vinos de esta zona, me fui ilusionado, pensaba en el desafio que seria competir con vinos de alto vuelo, le hice la exposición y despues me dijo, fijensen ustedes!!!, necesito 3.000 botellas pero que no pase de los 2 Euros la unidad y tambien requiero que la etiqueta sea exclusiva, cogi mis bartulos y sali desilucionado, el mejor Crianza de la Rioja a 4 Marcos alemanes, que locura, es que ni un vino joven se vende a ese precio.

Los Sommelières alemanes a mi saber y entender tienen un gran defecto, son demasiado intelectuales y recurren a muchos lugares comunes y a frases de cajón, no tienen fantasia, los vinos caros son en la mayoria de los casos solamente snob, dan reconocimiento social pero muy pocas satisfacciones, ademas el glamour del vino hacia el gran publico es grandioso pero lo que realmente da dinero y volumen de ventas es el vino de la casa.