La mitad de la comida a la basura

Según un estudio, en el mundo se desperdicia la mitad de la comida lo que supone 2 mil millones de toneldas

MUNDO.- Casi la mitad de los alimentos producidos en el mundo termina en la basura, según un nuevo informe publicado este jueves por una organización británica que insta a luchar urgentemente contra este despilfarro. El informe -"Global Food, Waste Not, Want Not" ("Comida Mundial, no tires, no quieras")- afirma que este despilfarro se debe a múltiples factores, incluidos la falta de estructuras adecuadas, las estrictas fechas de caducidad, las ofertas comerciales que obligan a comprar en cantidad y las manías de los consumidores. Así mismo, indica que entre 30% y 50% de los 4.000 millones de toneladas de alimentos que se producen anualmente en el planeta nunca llegan a consumirse. Los autores del informe estiman que hasta la mitad de la comida comprada en Europa y Estados Unidos termina en la basura. Son alimentos que podrían utilizarse para alimentar a la creciente población mundial, así como a los que hoy padecen hambre. Además, es un despilfarro innecesario de tierra, agua y recursos energéticos que se utilizan para la producción, el procesamiento y la distribución de estos alimentos. Por ejemplo, unos 550.000 millones de metros cúbicos de agua —otro bien escaso en muchos países— se usan anualmente para cultivar productos que nunca llegan al consumidor, señala el estudio. Entre las razones de esta situación se encuentran las técnicas de ingeniería agrícola, unas infraestructuras de transporte y de almacenamiento inadecuadas, la exigencia de los supermercados de productos cosméticamente perfectos y las ofertas 2x1 que animan al consumidor a comprar más de lo necesario. El informe recuerda que la población mundial superó los 7.000 millones de personas a finales de 2011, y que la ONU calcula que puede alcanzar los 9.500 millones para 2075, aumentando el riesgo de crisis alimentaria.
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