También conocida como betabel, la remolacha es una hortaliza proveniente de Europa; en algunas regiones se acostumbra comer tanto la raíz o tubérculo como las hojas ya que éstas son ricas en vitamina A la cual son beneficiosas para los dientes, tejido óseo y la piel.
El pigmento morado característico de la remolacha, llamado betanina, es una fuente rica de antioxidantes, la cual combate a los radicales libres para inhibir el crecimiento de tumores malignos que son los causantes de cáncer.
La remolacha es conocida por su alto contenido de folatos que ayudan a mantener un buen funcionamiento del corazón, además el ácido fólico ayuda a la producción de glóbulos rojos y creación de nuevas células lo cual ayuda a mantenerse joven y en conjunto con sus altos contenidos de hierro ayudan al tratamiento de la anemia. Éste ácido también es importante en la etapa de embarazo de las mujeres ya que ayuda al buen desarrollo de los fetos.
Además estimula la producción de metionina, aminoácido esencial, necesario para transportar la grasa de los depósitos del cuerpo a la célula y así transformarla en energía; además ayuda a mantener un cabello, uñas y piel joven y sana. También estimula la producción de dopamina, la cual ayuda a mantenernos de buen humor, con energía y felices.
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