- Marina Muñoz Cervera -
Esta conocida especia da sabor a muchos platos y es muy rica en calcio, potasio, magnesio y fósforo. Contiene fibra, proteínas y grasas fundamentalmente del tipo saturado. Es un nutriente en pequeñas cantidades, pero a grandes dosis puede resultar muy tóxica porque contiene aceites volátiles derivados del benceno; produce alucinaciones visuales y un grave cuadro tóxico. En la antigüedad se utilizaba como estimulante, narcótico y abortivo y, hoy día, puede ser mal utilizada como sustituto de drogas con efecto narcótico.
Este condimento es el endosperma de la semilla de un árbol de la familia “Myristaceae”, “Myristica fragans”.
Fuentes:
- Juan Pastrana Delgado, Juan José Beunza Nuin, Santos Ramírez Medina, Javier Orduna Martínez. “Intoxicación por nuez moscada”. Medicina clínica Vol. 131.16. 08 de noviembre de 2008.
http://zl.elsevier.es/es/revista/medicina-clinica-2/intoxicacion-nuez-moscada-13127929-cartas-al-editor-2008
- http://es.wikipedia.org/wiki/Myristica
- http://fichas.infojardin.com/condimentos/myristica-fragrans-nuez-moscada.htm
Imagen:
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