La pequeña excepción.... en forma de tarta de manzana

Estaréis conmigo en que no hay nada más placentero que hacer una  pequeña excepción en nuestra dieta del día a día para disfrutar de algo dulce y delicioso en la mejor compañía...

Había probado muchas tartas de manzana, pero ninguna tan rica y jugosa como esta que pusimos en práctica hace unas semanas, ¡salió a la primera! y hoy queremos compartirla con todos vosotros.

¡FELIZ SEMANA! 
Necesitaremos 200gr de ralladura de manzana reineta con piel...


En una sartén, pondremos una cucharada sopera de azúcar moreno, añadiremos tres dados de mantequilla, la carne de una rama de vainilla. Sobre esta base, saltearé la manzana rallada hasta que pierda la humedad.

Ahora, vamos a hacer la masa de nuestra tarta... Mezclaremos con varilla por un lado: 150 gr de azúcar, la ralladura de un limón, 5 huevos y 250 gr de mantequilla pomada.Por otro lado mezclaremos: 250 gr de harina, una pizca de sal, 10 gr de levadura.Unificaré ambas mezclas, batiendo homogeneamente... Ahora, vamos a añadir a la masa la manzana ponchada y removemos para integrarla con el resto de ingredientes...

Colocaré la masa resultante en un molde desmontable y sobre ella una capa generosa de láminas finas de manzana que espolvorearé con azúcar moreno...

Finalizamos, horneando a 180ºC durante unos 50 min...

Y este... Será el resultado... 

¡¡¡A DISFRUTAR!!!

Fuente Receta: David de Jorge