La pasteurización es un proceso que combina tiempo y temperatura para asegurar la destrucción de todas las bacterias patógenas que pueden estar presentes en el producto.
http://www.cuadernodemaestra.com
No hace tantos años la mayoría de las personas vivía en el medio rural. Casi todo nuestro alimento era cultivado en las cercanías. Teníamos confianza en los productos gracias a conocer a los productores que podían ser nuestra propia familia.
Fuente de la imagen: página de facebook de Cajón de Sol.
La pasteurización permitió conservar alimentos de forma segura con tecnologías simples y disponibles para todos.
https://es.wikipedia.org/wiki/Pasteurización
Louis Pasteur realizó la primera pasteurización el 20 de abril de 1864.
http://www.biografiasyvidas.com/biografia/p/pasteur.htm
Estos son algunos logros de la pasteurización:
- Aumentó la disponibilidad de los alimentos al poder disponer de ellos en distintas épocas y lugares.
- Mejoró la alimentación mundial.
- Salvó la vida de incontables personas al eliminar las bacterias de los alimentos.
- Rentabilizó los productos agrícolas.
- Mejoró la educación de las mujeres campesinas ayudando a comprender principios de esterilización.
- Gracias a transmitir principios básicos de higiene, mejoraron los índices de vida de embarazadas, bebés, ancianos y personas enfermas.
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