Hace cuarenta años Rocky Balboa inspiro a más de una generación de atletas a comer proteínas, tres huevos crudos como una forma de obtener proteína pura, además de brindar múltiples beneficios de acción rápida y construcción muscular.
Sin embargo, tiempo después este concepto se ha confundido; la tendencia de los años 70 se fue discriminando y se comenzó a tirar toda la yema bajo la supuesta afirmación de que "toda la grasa proviene de la clara de huevo"
¿Porque debería comer todo el huevo?
Según un estudio llevado a cabo en el American Journal of Clínica Nutrición, investigadores de la Universidad de Illinois hicieron un pequeño grupo de estudio en el cual demostraron que consumir tres huevos enteros puede contener 18 gramos de proteína; la conclusión final dio como resultado que la mezcla de clara de huevo junto a la yema contiene un total de 18 gramos de proteína.
¿Porque debería aumentar mi ingesta de proteína?
El nutricionista Lou Shuler comenta "No se puede construir un tejido desde el aire, es necesario incorporar la comida". La proteína es conocida como un macronutriente esencial para la construcción muscular, la sencilla razón es que contiene los aminoácidos esenciales.
¿Cuánta proteína debo ingerir?
Un estudio publicado en el British Journal of Sports Medicine afirma que se debe consumir un aproximado de 1,6 gramos de proteína por cada kilogramo de peso corporal, o 0,73g por libra lo cual es ideal para desarrollar el musculo.
La proteína un papel importante en el entrenamiento
Este estudio sugiere además que el comer proteínas dentro de una matriz alimentaria más natural tiende a ser más beneficioso para nuestros músculos. El investigador principal Nicholas Burd profesor de Kinesiología y Salud comunitaria de la Universidad e Illinois afirma "Mucho más allá de la construcción muscular, los huevos enteros son excelente para cualquier atleta"
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