¡La Receta del Lemon Curd!

Últimamente, tengo la sección de recetas abandonada, así que para poner remedio a eso, aquí traigo la receta del lemon curd. Es una crema de limón inglesa, bastante sencilla de hacer y con muchos usos: yo la suelo usar para rellenar galletas de mantequilla, pero también la podéis poner en cupcakes, tostadas, bizcochos,...  Today, I show you how to make lemon curd...

Ingredients: 3 lemons, 1 1/2 cups sugar, 1/4 pound unsalted butter, room temperature, 4 extra-large eggs, 1/2 cup lemon juice (3 to 4 lemons).
Directions: Remove the zest of 3 lemons. Put the zest in a food processor fitted with the steel blade. Add the sugar and pulse until the zest is very finely minced into the sugar. Cream the butter and beat in the sugar and lemon mixture. Add the eggs, 1 at a time, and then add the lemon juice. Mix until combined. Pour the mixture into a 2 quart saucepan and cook over low heat until thickened, stirring constantly. The lemon curd will thicken at about 170 degrees F, or just below simmer. Remove from the heat and cool or refrigerate.

Para conservar el lemon curd, yo uso un tarro de cristal y la verdad es que aguanta bastante en el frigo. Creo que si le ponéis un tarrito, con un trozo de cuerda o lo que queráis y una nota o tarjeta, puede ser una bonita idea para regalar, ¿no os parece?
A nice pot and a card is a great gift. Do you like this idea?

Y éste va a ser mi planazo para ésta tarde, ¡que me lo he ganado!... ¡FELIZ DOMINGO! And this is my plan for today!... HAPPY SUNDAY!
P.D. Millones de gracias por todos vuestros comentarios e emails. Ahora mismo contesto toditos todos. Que sepáis que me alegráis los días cuando os leo. ¡Os tengo un cariño inmenso! P.S. Thank you very much for all your comments and emails