¡La receta del mes! Pasta primaveral

Pasta Primavera

Ingredientes4 tazas de caldo de verduras 300 gr de pasta lingüini*, seca1 cebolla pequeña en rodajas ya salteada450 gr de brócoli (aproximádamente 2 tazas) 600 gr de espárragos cortados en trozos medianos ¾ taza de arvejas
1 taza de champiñones blancos, rebanados 2 dientes de ajo, picados1/2 pimiento rojo picado ½ cucharadita de pimienta negra 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharada de perejil fresco, picado ¼ de taza de crema de leche 2 cucharadas queso rallado 2 cucharaditas la ralladura de un limón  

PreparaciónAñade al caldo, los lingüini*, espárragos, cebolla, champiñones, brócoli, ajo, pimiento rojo, sal y pimienta en una olla grande a fuego alto. Rocía con aceite de oliva. Tan pronto como hierva, programa el reloj durante 7 minutos. Cuando el temporizador esté al tope, añade las arvejas (las congelas son más verdes), la crema, el perejil, el queso y la ralladura. Continúa la cocción y la agitación durante 2 minutos, o hasta que la pasta y las verduras estén tiernas. Retira del fuego. Deja reposar la pasta para que se enfríe; la salsa se espesará al enfriarse. Pruébalo y sazónalo a gusto. Cubre con el quesocuanto desees.
¡Bom Apettite!

*Lingüine es un tipo de pasta aplastado similar al spaghetti originario de la región de Campania, (SO) de Italia.
El lingüini es una pasta caracterizada por fideos largos, delgados y planos. Su nombre significa "pequeñas lenguas", el cual ganó por su forma larga, plana y ancha. http://es.wikipedia.org/wiki/Linguini
Fuentes de las fotografías:
micocinavegetariana.com/linguini-a-la-putanesca-de-sublime-rest/
https://www.quericavida.com/recetas/linguine-cremoso-con-pollo-primavera/60725050-0153-4b91-9ba1-ad42ea542e94https://es.wikipedia.org/wiki/Linguine