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El concepto de la seguridad alimentaria ha evolucionado con el tiempo. Surge en los años 70, orientada solo a la producción y disponibilidad de alimentos. En la década de los 80 se incorporó la accesibilidad. Después, en los 90, la seguridad alimentaria se consagra como derecho humano, y a la vez se inserta la inocuidad del alimento como uno de sus pilares principales.
Considerando todo esto, la misma FAO, en la Cumbre Mundial de la Alimentación CMA(1996)expone que solo existe seguridad alimentaria cuando las personas poseen acceso económico y físico a los suficientes alimentos nutritivos e inocuos que les satisfagan tanto sus necesidades como preferencias alimentarias, y que les permitan llevar una vida sana y activa.
Como podemos observar, la seguridad alimentaria conlleva una serie de implicaciones que presenta 4 dimensiones principales:
- la disponibilidad de los alimentos,
- la estabilidad del suministro,
- el acceso garantizado, tanto en el precio como en la logística,
- y la inocuidad o el consumo seguro para la salud.
En este análisis nos centraremos en la dimensión de la inocuidad de los alimentos y en cómo garantizarla. Tarea a la que deben enfrentarse las empresas con las herramientas adecuadas.
En esto, el software ERP es un recurso que ofrece funcionalidades eficaces para garantizar la correcta trazabilidad, detección y aislamiento de alimentos contaminados e, incluso, facilita la planificación y ejecución del retiro del producto del mercado, ayudando a mantener las pérdidas al mínimo.
En consecuencia, en este post detallamos:
- Las principales medidas a tomar para garantizar el consumo seguro de los alimentos.
- Cómo nos ayuda el ERP a mantener el control de los requerimientos de la Seguridad Alimentaria.
Tabla de contenidos:
- Medidas para garantizar la inocuidad de los alimentos.
- PSoftware ERP para alimentación, ¿Cómo ayuda en la ejecución de controles y medidas para la inocuidad de los alimentos?.
- Un ERP como aliado en la seguridad alimentaria.
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