La Sopa De La Milpa

La sopa de la milpa

200 g de flor de calabaza

1 elote o choclo

2 calabacitas o calabacines

Epazote

Cebolla

1 chile serrano

1 diente de ajo

Sal.

1 litro y cuarto de caldo de verduras.

Aceite vegetal

Procedimiento:

En una cacerola honda agregamos el caldo de verduras, cocemos a fuego medio.

Mientras tanto, cortamos la cebolla en filete. Picar finamente el ajo. Se le retiran las semillas y se corta en tiras, el chile serrano. Quitarle las venas y semillas si no quiere tan picante. Las calabacitas se cortan en cubitos.

Cuando el caldo esté hirviendo se apaga. El elote se desgrana rebanandolo.

Las flores de calabaza, se arrancan y solo vamos a usar solo los pétalos dela flor. Partirlas por la mitad

Aceite en una olla, agregamos la cebolla, movemos, agregamos el ajo y movemos, agregamos el chile moviendo, agregamos los granitos de elote movemos y al minuto agregamos las calabacitas movemos, agregamos las flores de calabacitas y el epazote, luego agregamos el caldo de verdura y movemos.

Probamos de sal.  Si necesita se agrega. Se baja el fuego a bajito y hervimos por 15 minutos.

Servir en un tazón.

Es muy nutritivo.