La verdad ha de andar sobre la mentira, como el aceite sobre el agua

El refrán a que alude Cervantes es el siguiente, según se lee en la Colección de Pedro Vallés (Zaragoza),

-La verdad y el olio siempre andan en somo.

El Comendador Hernán Nunez lo varía diciendo:

-La verdad, como el olio , siempre anda en somo.

Iriarte adoptó esta última lección. No lo trae la Academia.

En diversos pasajes del Quijote se alude á este refrán. El uno dice de este modo: "Bien podrá ello ser así, replicó el Bachiller, pero dubitat Agustinus. Dude quien dudare, respondió el paje, la verdad es la que he dicho, y es la que ha de andar siempre sobre la mentira, como el aceite sobre el agua, y sino, operibus credite eí non verbis: véngase alguno de vuesas mercedes conmigo, y verán con los ojos lo que no creen por los oídos."