Las vitaminas son vitales para la salud del corazón. Un estudio reciente encuentra que la vitamina C a partir de frutas y verduras disminuye el riesgo de enfermedades del corazón, aunque los suplementos no necesariamente tienen el mismo efecto.
La vitamina C en la alimentación disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca
Todo el mundo necesita vitaminas. En realidad no son la medicina. Ellos son “alimentos”. Sin embargo, cuando no obtenemos lo suficiente, algún proceso fisiológico va mal (que es y como obtuvieron su nombre, son vitales). Cuando conseguimos todas las vitaminas que necesitamos, nuestro cuerpo de forma natural funcionen mejor.
Un estudio reciente tomó una mirada más profunda en el papel de las vitaminas en la salud del corazón. Los científicos en Dinamarca echó un vistazo a las diferencias en la salud del corazón entre los daneses que tenían diferentes niveles de vitamina C en su torrente sanguíneo debido a diferencias en su genética. Este estudio no estaba a punto de consumir vitaminas. También se trataba de cómo el cuerpo utiliza las vitaminas, y si algunas personas necesitan más.
Lo que usted no oyó en clases de salud (o historia) acerca de la vitamina C
La vitamina C es la más conocida de todas las vitaminas. Hubo un tiempo en que era la única vitamina se puede encontrar como un suplemento. La vitamina C es muy conocido porque jugó un papel en la historia. Los imperios británicos (y, como muchos de los libros de historia de Occidente dejan de lado) fueron capaces de ampliar cuando construyeron grandes flotas. Lo que los almirantes británicos y japoneses sabían que los almirantes de otras marinas de guerra no era que los marineros no obtuvieron el escorbuto, una enfermedad que podría causar que los dientes se caigan y los músculos fueran al fracaso o incluso la muerte, cuando recibieron la fruta (en la Marina británica, limas) y verduras (en la marina de guerra japonesa), en sus raciones diarias.
Marineros más saludables significan más victorias en el mar, y la expansión de sus imperios.
Exactamente lo que había en los alimentos vegetales que mantenían marineros sanos no se conocía hasta la década de 1930, cuando un científico húngaro llamado Albert Szent-Gyorgi aislado el ácido ascórbico, el compuesto que hemos llegado a conocer como la vitamina C. Sin embargo, lo que se quedó fuera de la historia es que el doctor Szent-Gyorgi encontró que la vitamina C, mientras que absolutamente necesario para la salud humana, no puede hacer su trabajo por sí solo. Se necesita cofactores que el científico húngaro llamada vitamina P (porque él los encontró en pimentón). No es suficiente para obtener la vitamina C. También se necesita una variedad de antioxidantes que se encuentran en la comida real. Ningún antioxidante en los alimentos, no quercetina o kaempferol o licopeno o cualquiera de cientos de otros, es en sí mismo vital para la salud humana, por lo que ya no se refiere a “la vitamina P.”
Sin embargo, comer comida de verdad es lo que permite a la vitamina C para hacer su trabajo.
No todos necesitan la misma cantidad de vitamina C
Antes de que los científicos adquirieran herramientas modernas de análisis genético, se asumió desde hace algunas décadas que ya sabían todo lo que necesitaban saber sobre la vitamina C. Resulta que la genética puede explicar algunas cosas muy interesantes acerca de cómo el cuerpo responde a la vitamina C.
Los investigadores han identificado un gen llamado rs33972313 SLC23A1 G que determina el tiempo que el cuerpo mantiene la vitamina C en la sangre. Las personas que tienen el gen tienen, en promedio, un 11 por ciento más vitamina C en la circulación, y resulta que esto hace una diferencia significativa para la salud del corazón.
Lo que la vitamina C puede hacer para su corazón
Los científicos en Copenhague crearon un estudio de investigación conceptualmente simple para averiguar si la presencia o ausencia del gen que mantiene los niveles de vitamina C de alta hace una diferencia en la salud. Compararon los grupos de personas que tenían el gen a grupos de personas que no lo hicieron, comenzando por hacer las pruebas genéticas en 97,203 personas. De estas 97,203 personas, 10203 daneses tenían enfermedad isquémica del corazón, y más de ocho mil murieron durante el curso del estudio.
Este brazo del estudio dijo a los investigadores que si la presencia o ausencia del gen marcaba una diferencia en conseguir y sobrevivir a las enfermedades del corazón. Los investigadores también midieron los niveles de vitamina C en el torrente sanguíneo más de 3.500 participantes en el estudio para conformar que los niveles de la vitamina C eran determinantes, que no eran más que un indicador de azar cuando el proceso realmente importante era otra cosa.
La conclusión del estudio fue que las personas que tenían el gen que mantiene los niveles de vitamina C alta tenían un 22 por ciento menos probabilidades de desarrollar enfermedades del corazón. No eran necesariamente más probabilidades de ser protegidos de otras enfermedades, a pesar de la tendencia general de los datos era que tenían un menor riesgo de muerte por todas las causas. Las diferencias en los niveles de vitamina C entre los dos grupos no fue mucho, ni siquiera la cantidad de vitamina C que se puede comer por comer una manzana o una naranja. Esa pequeña cantidad de vitamina C adicional, sin embargo, parece proteger el corazón.
Nada en este estudio sugiere que alguien necesita para salir corriendo a comprar almendras masivas de suplementos de vitamina C. La diferencia en las concentraciones de vitamina C en el torrente sanguíneo corresponde simplemente a alrededor de 15 mg al día. De hecho, también hay evidencia de que conseguir demasiada vitamina C (más de 3.000 mg al día) puede acelerar la aterosclerosis.
En concentraciones muy altas, la vitamina C se convierte en pro-oxidante en lugar de antioxidante. (Hay situaciones en las que esto es una buena cosa, como el tratamiento del cáncer, sino para hacer algo bueno con la vitamina C en el tratamiento del cáncer, hay que conseguirlo por IV. El aparato digestivo simplemente no puede absorber suficiente vitamina C para el tratamiento del cáncer.) Mientras que los investigadores sólo observaron la vitamina C, que es importante prestar atención al consejo del descubrimiento de la vitamina C y obtener los alimentos vegetales que proporcionan los cofactores que recargan la vitamina y mantenerlo activo.
¿Cómo puedes usar la vitamina C para la salud del corazón?
- Enfoque de los alimentos que contienen vitamina C. Los suplementos no puede contener los cientos de cofactores antioxidantes que se encuentran en alimentos como los cítricos, bayas, tomates y verduras crudas.
- Si usted elige utilizar un suplemento, mantenga la dosis a 500 mg al día o menos, a menos que tenga una razón específica para el uso de más, como la lucha contra un resfriado. Si usted toma mucho de la vitamina C y está causando la diarrea, ésta va a la alcantarilla, no en su cuerpo.
- El gen que hace una diferencia en los actos de la vitamina C y la salud del corazón, cambiando cómo las células responden a sodio y vitamina C. Una dieta “baja en sal” probablemente no sea necesaria, pero evitando excesos de sodio (comiendo patatas fritas saladas y un montón de comida enlatada todos los días, por ejemplo) probablemente también ayuda.
Resulta que hay una razón más para obtener su vitamina de los alimentos en lugar de suplementos.
Los niveles más altos de vitamina C se asociaron con un menor riesgo de enfermedad isquémica del corazón, pero un mayor consumo de frutas y verduras se asoció con una vida más larga. Si usted quiere un corazón sano y una vida más larga, coma a diario sus verduras y frutas.
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