Langostinos Enchilados

Ingredientes:

• ½ taza de aceite de oliva
• 1 taza de cebollas picaditas
• 1 taza de ajíes picaditos
• 2 cucharaditas de sal
• 10 ajos machacaditos
• ¼ taza de kétchup picante
• 1 latita de salsa de tomate
• ½ taza de agua
• ½ ají chombo sin semillas
• ½ taza de perejil picadito
• 6 libras de langostinos limpios

Procedimiento:

En una sartén, sofría la cebolla en el aceite; agréguele ajíes, ajos, perejil y el resto de los ingredientes, menos los langostinos. Cocina a fuego lento por 10 minutos. Suba el fuego y añada los langostinos y cocina solamente hasta que cambien de color. Sirva con arroz blanco.