Lanzamiento de un horno de cocción mixta

El sistema Rotosole de Revent proporciona una cocción de radiación transmitida por una superficie de suela, con la facilidad de manipulación de un horno rotativo.

La empresa Revent ha presentado Rotosole, un sistema único de cocción combinada con radiación de suela y cargo de carro patentado. El novedoso horno aúna todas las ventajas de los hornos de suela y los hornos rotativos Revent.

Mediante Rotosole se consigue aumentar la producción y ahorrar tiempo, además de su fácil manipulación y mejora de la calidad de cocción. El sistema proporciona una cocción de radiación transmitida por una superficie de suela con la facilidad de manipulación de un horno rotativo. Diseñado a partir de un horno Revent 724, transforma la cocción indirecta en un sistema indirecto mixto de suela y de techo.

Fuente:  Alimentaria. Investigación, tecnología y seguridad