Las catas y maridajes de makoki: presas ocampo vendimia seleccionada en restaurante chinyero

Queridos lectores:
En esta ocasión y debido a mi exquisito paladar acudí a la Isla de la eterna primavera, invitado por mis jóvenes amigos Murci y Tigris, a probar un vino creado con uva listan negro, ampliamente cosechada en las islas canarias, aunque originaria de castilla, merlot y syrah.
A la cata y maridaje fui acompañado por una ragazza di gambe infinite y largos cabellos, al restaurante  Chinyero, el del caballo, que no vi, en Santiago del Teide.
A pesar de ser muy despistado, me alegro mucho de conocer a alguien tanto como yo y en vez de ir a la mencionada población me llevaron a Vilaflor de la Chasna, pueblo mas alto de la isla con 1414 metros, por lo que tuvimos que hacer 52,5 kilometros extra por rutas desconocidas, consecuencia, llegamos a las 19:30 horas. No importó, mayor aventura y mas apetito.
Vayamos al grano, bueno, mejor al vino.
Color picota y lagrima densa, en nariz abundan los olores a regaliz, vainilla y frutos silvestres y clavo y en boca aumentan los sabores
frutales.
Conceptuado en la guía Peñin con 86 puntos en este año la añada del 2013, cosecha calificada de buena en la DO Tacoronte-Acentejo, en el norte de la isla.
Su precio 7,50€ en el restaurante creo recordar 18.

CARA DE MAKOKI AL PAGAR LA CUENTA

El maridaje fue una parrillada de carne (entrecot, solomillo de cerdo, pollo, chistorra, morcilla dulce de almendras, cebolla y pasas y salchicha acompañado con patatas fritas), ensalada de la casa con queso de la tierra, pan y mojo. Muy buen acompañamiento, por lo que este vino acompaña bien la carne y embutidos, además del queso curado.
De postre tomamos tarta de chocolate y mousse de gofio, ligero y esponjoso y la verdad es que
esperaba un postre pesado y quizá demasiado empalagoso. Pero no, es muy agradable al paladar por su suavidad y textura.
Por último unos cafés y chupito de licor de higo, para mi gusto excesivamente dulce.
Una comida muy divertida en un restaurante de diseño algo obsoleto, pero con ese ambiente canario inconfundible.
Publicado por Mascherato viola en 3:16 Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest Etiquetas: enología, gastronomia, ocio