Los tres signos son correctos para indicar un inciso, pero su empleo no es el mismo. En unos casos pueden ser intercambiables y en otros es preferible uno u otro.
¿Vamos? Comienza la sección Escribir bien.Las comas
Las utilizaremos para incisos con menor grado de aislamiento, para un inciso que tenga mucha conexión en sentido y gramaticalmente con el texto donde se encuentra. El inciso va delimitado con comas, excepto si comienza una oración o va al final de la oración.
Un inciso con comas no puede ser una oración independiente.
Ejemplos:Lo que hizo María me pareció, si he de ser franco, una faena.Si he de ser franco, lo que hizo María me pareció una faena.Lo que hizo María me pareció una faena, si he de ser franco.Las rayas
Esperaba a Don Pardino —un gran profesor—. Lamentablemente, no vino.Los paréntesis

La novela fue publicada en el mismo año del nacimiento de su hijo (1990).Un inciso con paréntesis puede ir al comienzo o al final, ser oración independiente o incluso abarcar un párrafo.Concluyendo, entre el uso de las comas y las rayas cuesta decidir que signo es el más adecuado, debido a la sutiliza a la hora de clasificar su grado de aislamiento. La RAE dice que «la mayor parte de las veces las comas, cuando tienen este uso, pueden alternar con las rayas y los paréntesis»Recordad que la raya (–) es un trazo de mayor longitud que el guión (-). En windows Alt + 0151 (del bloque numérico).¿Os parece interesante la entrada? Felices escrituras.

