Las habas y su riqueza nutricional.

Las habas son unas legumbres muy ricas en carotenoides y en ácido fólico, también en vitamina K y niacina. Contienen una cantidad pequeña de proteína y sus grasas son sobre todo del tipo poliinsaturadas. Destaca su contenido en potasio, magnesio, calcio, iodo y hierro, así como la cantidad de almidón que nos proporciona energía duradera.

Constituyen, por tanto, un alimento muy nutritivo y saludable. Botánicamente, la planta de la que se obtienen las habas, como un fruto, pertenece a la familia “Fabaceae” y se conoce como “Vicia faba”.

http://es.wikipedia.org/wiki/Vicia_faba

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Marina Muñoz Cervera