El desayuno es sin duda la comida más importante del día, debe estar compuesto de carbohidratos, proteínas, grasas buenas y fibra para en empezar la jornada con toda la energía. Si eres de los desayunos dulces esta receta te va a encantar, son unas panquecas saludables que te ayudarán a sentirte satisfecho y a mantenerte en forma.
Ingredientes:
- 1 banana (cambur o plátano)
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina de garbanzo (avena,almendra, coco etc.)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
El primer paso es aplastar o licuar la banana con el huevo, después agregas el polvo para hornear y finalmente se coloca la harina. Se realiza en este orden porque al ir batiendo los ingrediente en tres etapas se le da más aire a la mezcla, esto permite que las panquecas se inflen más al momento de la cocción.
Seguramente notaste que el azúcar no está presente entre los ingredientes, esto es debido a que la banana le aporta todo el dulzor necesario a la mezcla. El secreto es que mientras más madura esté más dulce quedará la receta , pero si quieres le puedes agregar un poco de stevia.
Las puedes acompañar con fruta picada, la manzana verde es perfecta porque es un poco ácida y le da el balance a lo dulce, también están las fresas, el kiwi, los arándanos entre otros. Esta le aportan mucha fibra y vitaminas y antioxidantes al desayuno.
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