Las recetas de Mamadedos: Crema de calabaza

El jueves de la semana pasada dábamos el pistoletazo de salida a esta sección Las recetas de Mamadedos y hoy ya nos ponemos entre pucheros, ollas, cucharas y demás.

Si una cosa tengo yo muy clara es que mis hijas coman verdura... lo se... no es fácil, sobretodo la pequeña....pero creo que lo he conseguido y he salido airosa así que en casa de Mamadedso los lunes siempre hay puré de verduras.Aprovechando el tiempo en el que estamos y que las calabazas están buenísimas hoy voy a contarlos MI receta de Crema de Calabaza... así como la hago yo....que ahora que lo pienso con lo mala que soy yo poniendo cantidades que lo hago todo a ojo deberé esmerarme para poder compartirla con vosotros.

Ingredientes600gr de calabaza
3 zanahorias
1 cebolla
2 puerros1 patata
25gr de mantequilla (opcional sobre todo si estás a dieta)
50gr de aceite de oliva
100gr de nata líquida (baja calorias poniendo en su lugar leche desnatada)
Quesitos vaca que ríe 2 (opcional)
Pimienta molida (opcional)
Sal

Modo de preparación
Pela las zanahorias, la cebolla, los puerros (sólo la parte blanca), la patata y la calabaza. Yo lo que hago es cortarlo todo muy pequeño para reducir el tiempo de cocción.En la olla donde lo vayas a hervis calientas el aceite y derrites la mantequilla. Añades la cebolla y la rehogas a fuego lento. Luego añades el puerro, la zanahoria, la patata y la calabaza y salpimentas a tu gusto. Dejas rehogando unso 5 minutos sin parar de darle vueltas para que no se pegue.Una vez rehogado lo cubres con agua y lo hierves hasta que las verduiras estén que se deshagan y sea fácil de triturar.Añades los dos quesitos y cuando estén derretidos la crema de leche o nata para cocinar. Aquí OJO....porque es cuando se puede cortar la creama... verás que cuando tires la nata deja de hervir. Esperas a que rompa a hervir y apagas el fuego.Yo lo dejo enfriar para que no salpique tanto a la hora de triturar.Para servirla te doy varias opciones que hemos probado en casa. La sirves al plato, le tiras un poco de pimienta y un "sinoes" de aceite de oliva.La sirves en vasitos y desmigas Jamón Jabugo por encima y echar unas gotas de aceite de oliva. Esta es la fórmula más exitosa en casa.¿¿Tienes invitados???Te propongo que les deleites con una Crema de calabaza con vieiras y langostinos....
Pelar los langostinos, hacerle un corte en el lomo y quitar el hilo intestinal. Unos instantes antes de servir, en una plancha caliente untada con un poco de aceite hacer las vieiras y los langostinos. Vuelta y vuelta durante unos segundos, dependiendo como sean de grande. No hacerlos mucho porque os quedarán secos, deben quedar jugosos.
Los colocas en la base del plato y sirves la crema por encima..... buenísimo.
Mamadedos