Las tres cenas de 10 minutos que un nutricionista hace en repetición

Incluso como profesional de la salud, a menudo llego a casa del trabajo agotado, hambriento y carente de inspiración creativa para la cena. Afortunadamente, he creado algunas cenas de lunes a viernes para exactamente este tipo de situación. Como nutricionista clínico, fundador de una nueva aplicación de alimentación saludable y instructor de la clase de mbg, dediqué gran parte de mi vida a descubrir cómo ayudar a las personas a comer de manera saludable, sin agregar estrés o complicaciones a nuestros ya ocupados días.

Con eso en mente, aquí hay tres de mis cenas favoritas entre semana que tengo en rotación. Consejo profesional: me gusta comprar mis ingredientes durante el fin de semana y repartirlos los domingos por la noche para reducir el tiempo de preparación durante toda la semana. Incluso si no hace eso, todas estas comidas se pueden hacer en 10 minutos, planas, y tienen toneladas de beneficios para la salud.

Arroz con champiñones, col rizada y coliflor

Foto: Jessica Sepel

Este plato no contiene granos, es nutritivo y absolutamente delicioso. Es una de mis recetas favoritas. Es tan increíblemente fácil de hacer. La col rizada, el perejil y la coliflor contienen enzimas desintoxicantes del hígado , lo que hace que este plato sea brillante para la piel, las hormonas y la energía.

Sirve 2-4

Ingredientes

• 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ puerro, picado finamente
• Coliflor de 1/2 cabeza, pulsada en arroz de coliflor (puedes usar arroz de coliflor comprado en la tienda)
• 250 gramos (alrededor de 1 taza) de champiñones, en rodajas
• ½ manojo de col rizada, picado
• pizca de sal marina
• 1 cucharadita de curry en polvo
• escamas de chile (opcional)
• perejil fresco, picado, para adornar

Método

1. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de tamaño mediano y calienta a fuego medio. Agregue el puerro picado y saltee hasta que se tornen translúcidos y dorados.
2. Agregue el arroz con coliflor y saltee durante 2 a 3 minutos o hasta que empiece a dorarse. A continuación, agregue los champiñones y la col rizada a la sartén. Continúe salteando por otros 4 a 5 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas. Sazone con sal, polvo de curry, el aceite de oliva restante y hojuelas de chile, si se usa.
3. Planea y decora con hierbas frescas, para servir.

Salmón cajún de una sola pieza con pasta de calabacín

Foto: Jessica Sepel

Esta es la opción de comida o almuerzo más fácil y nutritiva cuando tienes poco tiempo. Los ácidos grasos esenciales en el salmón seguramente le darán a tu piel un brillo saludable .

Porciones 2

Ingredientes

• 2 filetes de salmón
• 2 cucharadas de especias Cajun
• 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, aplastado
• 2 a 3 zucchinis medianos, en espiral o 2 paquetes de fideos de calabacín comprados en la tienda
• 8 a 10 tomates cherry
• sal marina, al gusto
• Pimienta al gusto
• cuñas de limón, para servir

Método

1. Cubra los filetes de salmón en la especia de Cajun. Dejar de lado.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio. En un lado de la sartén, rocíe 1 cucharada de aceite de oliva y el ajo picado. Freír el ajo en el aceite hasta que empiece a dorarse.
3. A continuación, agregue los zucchini en espiral, los tomates, más aceite de oliva, sal marina y pimienta.
4. Agregue los filetes de salmón al otro lado de la sartén y cocínelos de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que el salmón esté dorado.
5. Siga arrojando los fideos de calabacín en la sartén hasta que estén cocidos. Después de aproximadamente 7 minutos, todo debe estar bien cocido.
6. Sirva en la sartén con un chorrito de jugo de limón fresco.

10 minutos de curry de lentejas

Foto: Jessica Sepel

Esto es perfecto si buscas un curry a toda prisa. Este plato está listo en 10 minutos y es una opción vegetariana repleta de proteínas y fibra para el almuerzo o la cena.

Porciones 2

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja, cortada en cubitos
• sal y pimienta para probar
• 1 cucharada de curry en polvo
• 2 tomates, picados
• ½ berenjena mediana, cortada en cubos
• 1 a 2 cucharadas de salsa de tamari
• 1 x 400g-estaño (alrededor de 14 onzas) de lentejas orgánicas, enjuagadas y escurridas
• 1 a 2 tazas de espinaca baby
• puñado de perejil fresco, picado

Método

1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
2. Agregue la cebolla roja en cubos y sazone con sal marina, pimienta y polvo de curry. Saltear durante 3 a 4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
3. Agregue los tomates picados, la berenjena y una llovizna de salsa tamari. Sofría las verduras hasta que empiecen a ablandarse.
4. Agregue las lentejas, la espinaca baby y el resto de 1 cucharada de aceite de oliva. Revuelva hasta que se caliente y se combine.
5. Divida en dos tazones y adorne con perejil fresco.

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Aubrey Williams Smith

Gestión Comercial y Marketing y empresario.

Soy Aubrey Williams Smith, licenciado en Gestión Comercial y Marketing y empresario.
He trabajado siempre en el área de Marketing y comunicación en distintas multinacionales en Inglaterra y en España, donde en los últimos 25 años he gestionado equipos y liderado distintos proyectos. En el año 2013 cree mi propia empresa de control publicitario y en mi etapa más reciente he desarrollado mi marca personal.
Hace 10 años me diagnosticaron espondilitis anquilosante, una enfermedad reumatológica, crónica y muy dolorosa que me obligó a aprender a gestionar la forma de levantarme de la cama cada mañana o a dormir sentado durante más de 5 años a causa del dolor. En Octubre del 2016 me detectan un tumor maligno del que ya estoy recuperado.