Las ventajas del brunch de los domingos

¿Eres de Brunch?

A mi me gusta mucho brunchear en domingo.

El domingo es muchas veces un día show, exceptuando los días que subimos a  esquiar, no es un día con demasiados planes, es un día de hacer el ganso, de jugar y leer en casa, salir un rato al parque y también organizar un poco la semana para empezar bien.

Juntar desayuno y comida, ahorra tiempo en la cocina, sobretodo si te has puesto las pilas ya has hecho un poco de batch   cooking.

No se a ti, pero a mi los domingos a veces me da la sensación de vivir en el día de la marmota, no termino de recoger los desayunos que, ya me tengo que poner con la comida. Porque los domingos vamos tarde i lento.

Por eso brunchear me gusta tanto, disfruto preparando la mesa con variedad de cosas, humus, ensalada, quesos, fruta fresca y siempre alguna tarta salada.

Disfruto relajada porque ya no me pilla el toro con la comida, y sé que nos queda mucho rato para jugar, trastear y preparar nuestra semana.

Esta quiché es súper sana y muy rica, puedes prepara la masa en tu dia de batch  cooking y tenerla en bola en la nevera o estirada en tu congelador.

Para la masa

• 200 gr. de harina de espeta (mezcla si quieres harina de sarraceno y reducirás el gluten)
• 50 gr.de AOVE
• 65 gr. agua
• 1 cucharadita de sal y una pizca de panela.

Mezcla la harina con la sal y la panela, añade el aceite y amasa, ves añadiendo el agua y amasando hasta que se integre.

Forma una bola y deja reposar tapado con un trapo una media hora.

Estira la masa y cubre con ella un molde de unos 25 cm.

Para el relleno

• 150 gr. de crema de avena (o mitad de crema de avena y mitad de yogur de Cabra)
• 75 gr. de queso rallado (el que mas te guste, yo suelo mezclar varios)
• 200 gr. de espinacas
• 2 huevos

Saltea las espinacas con un ajo

Mezcla todos los ingredientes y vierte sobre la masa

Hornea unos 40 minutos a 180 grados

Esta quiché es un must en casa, la usamos para los brunch y también en esos días que necesitas que la cena se haga casi sola.

Evidentemente puedes usar cualquier verdura que te guste.

Buena semana

Maite